„Šventyklų maistas man padeda atrasti vidinę ramybę“, – sakė žmonės, kurie apsilankė „Balwoo Gongyang“ – pop-up restorane, esančiame Manheteno viduryje, Niujorke, ir paragavo šventyklos maisto. Kokia yra šventyklos maisto filosofija, dėl kurios niujorkiečiai jautėsi ramūs?
Patirkite visą interaktyvų kelių kanalų naujienų leidimą čia: https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/
Šventyklos maistas – tai maistas, kurį valgo vienuoliai ir vienuolės šventyklose. Tačiau tai reiškia ne tik maistą. Vis dėlto tai reiškia, kad reikia įvertinti visų, sunkiai dirbusių iki valgio pagaminimo, nuoširdumą, visą procesą nuo ingredientų auginimo iki maisto gaminimo laikyti Budos mokymu ir savęs ugdymu.
Be to, šventyklos maistas šiuo metu pripažįstamas kaip naujas alternatyvus maistas tuo metu, kai klimato krizė gąsdina žmonijos ateitį. Šventyklų maistas kupinas išminties tvariam gyvenimui, nes jis apima ingredientus, surinktus ekologiškai auginant, mažai anglies išskiriančią dietą, kurioje nenaudojama mėsos, receptą, kuriame naudojami visi ingredientai, ir maitinimo būdą, vadinamą „Barugongyang, “, kuri išgeria vandenį supylus į dubenį („Baru“) ir nuvalius.
Dėl šių priežasčių pasaulis labai domisi šventyklos maistu. Visame pasaulyje jis pristatomas kaip „Korėjos skonis“. Be to, budistų vienuolė virėja Jeong Kwan, sulaukusi pasaulinio dėmesio su „Netflix“ serialu „Šefo stalas“, surengė Barugongyang seminarą ir demonstravo šventyklos maistą penktajame „Susitikimas su tradicine Korėjos budizmo kultūra“, vykusiame Niujorke 2022 m. rugpjūčio mėn. Renginyje ji pristatė budistines gamtos ir aplinkos vertybes, sulaukė palankių niujorkiečių atsiliepimų.
Šventyklų maistas taip pat populiarus tarp svajojančių tapti virėjais. Šių metų gegužę Korėjos budizmo kultūros korpusas pasirašė sutartį su Le Cordon Bleu ir Korėjos kultūros centru Prancūzijoje dėl Korėjos šventyklos maisto edukacijos, po kurios vyko speciali paskaita ir Šventyklų maisto degustacija.
„Le Cordon Bleu London“ įtraukė korėjietišką šventyklos maistą kaip įprastą augalinio kulinarinio meno diplomą 2021 m. Specialūs šventyklos maisto kursai buvo rengiami daugelyje mokyklų, įskaitant Nantes Bougainville kulinarijos mokyklą Prancūzijoje ir UC Berkeley Jungtinėse Valstijose. teigia. Taip pat daugėja žmonių, norinčių mokytis šventyklos maisto.
Jei planuojate aplankyti Korėją, Seule lengvai galėsite paragauti ir paragauti šventyklos maisto. Galite aplankyti Korėjos šventyklos maisto centras Insa-donge, viename iš turistų lankomų vietų, ir kiekvieną šeštadienio rytą dalyvaukite vienos dienos pamokoje „Mokykimės korėjiečių šventyklos maisto“ anglų kalba.
Jei nėra lengva rasti laiko, taip pat gerai užsukti Balwoo Gongyang, restoranas, kuriame galėsite paragauti Temple maisto kurso patiekalų. Šis restoranas tris metus iš eilės laimėjo 1 Michelin žvaigždutę ir naudojo sezoninius ingredientus. Jei rudenį norite užpildyti tuščią kūną ir mintis nuoširdžiu maistu, o ką daryti, jei aplankysite Korėją?
