Piero Rossi Kairas vadovauja šeimos Tenuta Cucco vyninei. Jo kelionė nuo įmonių teisininko iki vyndario yra netradicinė. Iš pradžių dirbęs susijungimų ir įsigijimų advokatu, Kairo perėjimas išryškina tokių žingsnių retenybę, kuriems būdingi tokie iššūkiai kaip skirtingi įgūdžių rinkiniai, didelės karjeros investicijos, finansiniai sumetimai ir juntamas teisininko profesijos prestižas.
2015 m., tėvo prašymu, Kairas perėmė Tenuta Cucco kontrolę ir įtraukė ją į La Raia žemės ūkio bendrovę. La Raia, apimantis 180 hektarų Novi Ligure, 48 skirtas vynmedžiams ir sertifikuotas biodinaminis nuo 2007 m., atspindi Kairo aistrą biodinaminei žemdirbystei ir biologinės įvairovės išsaugojimui, kuriam įtakos turėjo jo sesuo. Dvare yra meno instaliacijų parkas, boutique viešbutis ir gurmanų restoranas, besitęsiantis už tradicinių vynuogynų ribų.
Ankstesnė nuosavybė
1966 m., kai valdžią perėmė Stropianos šeima, Tenuta Cucco istorija patyrė transformacinį etapą. 2015 m. Rossi Cairo šeima, garsėjanti savo ekologiniu ir biodinamišku ūkiu La Raia, įsigijo dvarą ir sutelkė dėmesį į La Raia pavertimą vyno gamybos prekės ženklu.
Iššūkiai apėmė prekės ženklo keitimą nuo masinio pardavimo iki vyno buteliuose ir lėtos, bet pastovios komercinės ir ūkininkavimo pažangos demonstravimas. La Raia vynmedžiai, kai kuriems senesni nei septyniasdešimt metų, auga molingame kalkakmenio dirvožemyje, suteikdami Cortese vynuogėms išskirtinį mineralinį pobūdį. 2002 m. pradėtas biodinaminis ūkininkavimas leido susigrąžinti teritorinius ypatumus – Rossi Cairo tiksliai naudojo žaliąją trąšą, ragų mėšlą, urvinę sierą, varį, o vynuogynų darbams naudojo lengvuosius traktorius.
„La Raia“ įsipareigojimas apima biologinę įvairovę, o tai akivaizdu gaminant tris ekologiškus medus. Piero Rossi Cairo vaidmuo nukreipiant Tenuta Cucco į tvarią praktiką atspindi ne tik atsakomybę aplinkai, bet ir įsipareigojimą kurti autentiškus Barolo vynus, kurie išreiškia regiono teritoriją.
La Raia, vadovaujamas Piero Rossi Cairo, įkūnija biodinaminius principus, traktuodamas vynuogyną kaip save išlaikančią ekosistemą. Dėl šio požiūrio buvo sukurti išskirtiniai Gavi DOCG vynai, atspindintys vizionierišką tradicijų ir gamtos derinimą.
Unikalus „La Raia“ požiūris apima vynuogių odelių DNR tyrimą, kad būtų galima optimaliai parinkti mielių atmainas ir sukurti vynus, išreiškiančius terroir. Įsikūręs Gavi mieste, turtas, sertifikuotas Demeter, yra ne tik vyno darykla, bet ir Steiner mokykla bei meno fondas.
Tenuta Cucco organizacija gamina trijų rūšių Gavi DOCG ir dvi raudonos Barbera DOC veisles (Nebbiolo ir Barolo Nebbiolo), kurios sertifikuotos ekologiškos nuo 2018 m. Šeimos vizionieriškas įsipareigojimas laikytis ekologinių ir biodinaminių principų paliko neišdildomą pėdsaką vyndarystės pasaulyje ir sukūrė įtikinamas pavyzdys, kad išskirtiniai vynai gali būti pagaminti išsaugant aplinką ateities kartoms.
Mano asmeninė nuomonė
1. Barolo DOCG. Cerrati 2019
Tai išskirtinumu ir elegancija dvelkiantis vynas. Šis derlius su kruopščiai pagamintu Nebbiolo vynuogių mišiniu iš garsiojo Cerrati vynuogyno įkūnija Barolo pavadinimo esmę.
Taurėje vynas pasižymi intensyvia rubino raudonumo spalva su oranžiniais atspalviais, įžanga į laukiančią sudėtingą puokštę. Rožių, šviežių žolelių ir prinokusių raudonųjų vaisių, tokių kaip vyšnios ir avietės, aromatai susipina su subtiliomis žibuoklių, rožių žiedlapių ir žemiškumo natomis, pagaunančiomis terroiro esmę.
Skonyje „Barolo Cerrati 2019“ atskleidžia harmoningą skonių balansą. Sodrią, aksominę tekstūrą papildo gerai integruoti taninai, suteikiantys struktūrą ir tinkamumą senėjimui. Tamsių vaisių sluoksniai, saldymedžio užuominos, balzamiko natos, apelsinų žievelė ir subtilus minerališkumas atsiskleidžia, o kulminacija yra ilga ir išliekanti apdaila, paliekanti ilgalaikį įspūdį. Taninai yra elegantiški ir gerai integruoti.
Šis derlius yra kruopštaus vynuogynų valdymo ir vyno gamybos patirties įrodymas Tenuta Cucco. Vynas buvo kruopščiai brandintas ąžuolo statinėse, todėl jis tampa sudėtingesnis ir suteikia rafinuoto prieskonio bei ąžuolo niuansų.
Šis vynas puikiai tinka ypatingoms progoms ar pasimėgauti apmąstymų akimirkomis. Dėl nesenstančio charakterio ir išraiškingos prigimties jis yra išskirtinis Barolo terroir atstovas.
2. La Raia Gavi DOCG. Vigna Madonnina 2020 m
Madonnina vynuogynas yra La Raia dvare. Kalkingas, molingas ir marlingas dirvožemis ypač tinka Cortese vynmedžių auginimui. Vynuogynai be trąšų ir chemijos produktų. Dirva apsodinama žaliąja trąša (pupomis, žirniais ir dobilais), kuri, apkarpyta, virsta trąšomis ir humusu.
Patraukli Gavi pavadinimo išraiška šis vynas atspindi unikalų terroirą ir kruopščią vyndarystę La Raia. Gavi garsėja aukštos kokybės baltųjų vynų, daugiausia pagamintų iš Cortese vynuogių, gamyba.
Taurėje vynas pasižymi blyškiai šiaudų geltonumo spalva su žalsvais atspindžiais, demonstruojančiais jo gaivumą ir jaunatvišką gyvybingumą. Nosį iš karto pasitinka aromatinga puokštė, kurioje dera gėlių ir vaisių elementai. Švelnios baltų gėlių, tokių kaip akacija ir jazminas, natos susimaišo su citrusinių vaisių aromatais, pavyzdžiui, citrinų ir žalių obuolių, sukurdamos viliojančią ir gaivinančią uoslę.
Skonis yra traškus ir gyvas burnoje. Ryški rūgštelė suteikia gaivų charakterį, padidindama bendrą vyno šviežumą. Skoniai atspindi aromatingą profilį, daugiausia dėmesio skiriant citrusiniams vaisiams, žaliosioms kriaušėms ir subtiliam migdolų užuominai. Įsidėmėtinas minerališkumas, suteikiantis ryškų sudėtingumo sluoksnį ir prisidedantis prie elegantiškos vyno struktūros.
Šis cuvée yra La Raia atsidavimo organinėms ir biodinaminėms praktikoms įrodymas. Vynuogynas, sertifikuotas Demeter, pabrėžia tvarumą ir harmoniją su supančia ekosistema. 2020 m. derlius demonstruoja vyndario atsidavimą Gavi terroir autentiškumo išsaugojimui.
„Gavi“ sklandžiai sujungia tradicijas, terroir ir šiuolaikines vyno gamybos žinias. Jį galima mėgautis kaip gaivų aperityvu arba derinti su įvairiais patiekalais, įskaitant jūros gėrybes, lengvas salotas ar baltą paukštieną.
© daktaras Elinoras Garely. Šis autorių teisių straipsnis, įskaitant nuotraukas, negali būti atgaminamas be rašytinio autoriaus sutikimo.
KĄ IŠSIIMTI IŠ ŠIO STRAIPSNIO:
- 2015 m. Rossi Cairo šeima, garsėjanti savo ekologiniu ir biodinamišku ūkiu La Raia, įsigijo dvarą ir sutelkė dėmesį į La Raia pavertimą vyno gamybos prekės ženklu.
- Rožių, šviežių žolelių ir prinokusių raudonųjų vaisių, tokių kaip vyšnios ir avietės, aromatai susipina su subtiliomis žibuoklių, rožių žiedlapių ir žemiškumo natomis, pagaunančiomis terroiro esmę.
- Šeimos vizionieriškas įsipareigojimas laikytis ekologiškų ir biodinaminių principų paliko neišdildomą pėdsaką vyndarystės pasaulyje, parodydamas įtikinamą pavyzdį, kad išskirtiniai vynai gali būti gaminami išsaugant aplinką ateities kartoms.
