Vynai tiems, kuriems svarbu tai, ką jie geria: „Lago di Garda“

Tiek daug pasirinkimų

Italijos žemės ūkio ir miškininkystės ministerija (MIPAAF) nustatė, kad šalyje yra daugiau nei 350 vynuogių, turinčių „leistiną“ statusą. Be to, apyvartoje yra daugiau nei 500 kitų dokumentuotų veislių. Esant tiek daug pasirinkimų, vyno painiava gali sukelti migreną; tačiau nerimą lengva pašalinti užsisakius vynų iš „Lago di Garda“ (restorane ar vyno parduotuvėje).

Lugana yra pirmasis Lombardijos vynas, 1967 m. Įregistruotas kaip DOC. Lugano vynuogynai tęsiasi nuo Gardos ežero iki pirmųjų moreninių kalvų šiaurėje. Teritorijoje yra beveik Viduržemio jūros mikroklimatas, naudingas vynuogininkystei. Pavadinimas Lugana gali būti kilęs iš lotynų kalbos lacus lucanus (ežeras miške).

Kai kurios iš „Lago di Gardia“ auginamų vynuogių veislių kai kuriems vartotojams gali būti naujos. Viena dėmesio verta vynuogė yra Nosiola; jis gali būti gomurio malonumas, kai jį lydi užkandžiai. „Schiava“ ir „Lagrein“ veislės gamina šviežias ir vaisines rožes. Lengvas raudonasis vynas „Bardolino“ gaminamas iš tų pačių vynuogių veislių, kaip ir aukštesnio profilio „Valpolicella“. Prie šių žemesnio profilio vynuogių prisijungia ir populiaresni jų pusbroliai, tarp kurių yra raudonieji „Cabernet“ ir „Merlot“, aštrūs ir elegantiški „Chardonnay“, „Pinot Bianco“ ir „Grigio“, „Sauvignon“ ir „Traminer Aromatico“. Giminaičiai, priklausantys Italijos vynuogių šeimai, yra „Moscato Giallo“ (kai „Nosiola“ vynuogės išdžiūsta ant medinių grotelių, jos virsta „Moscato Giallo“) ir „Trentino Vino Santo“.

Trebbiano di Lugana vynuogių veislė yra esminis šios vietovės baltųjų vynų ingredientas. Jos sėkmę lemia kalkingos zonos molio dirvos, kuriose gausu mineralinių druskų, padedančių vaisiams pasiekti brandą ir sudėtingumą. Vynai dažnai pripažįstami dėl pusiausvyros, struktūros ir aromato, jiems būdingas šviežumas iš dirvožemio, vaisių koncentracija, gėlių ir prieskonių natos, sušvelnintos švelniu rūgštumu. Visi „Lugana“ vynai turi būti pagaminti iš ne mažiau kaip 90 proc. „Trebbiano“ vynuogių.

Degustacija „CorkBuzz“

Prieš kelias savaites turėjau laimę praleisti kelias valandas mokydamasis regiono kraštovaizdžio ir ragaudamas keletą geriausių eksportui pagamintų vynų.

Seminarą vedė Carlo Veronese, „Lugana“ konsorciumo direktorius; Susannah Gold, „Vigneto Communications“ ir Luca Formentini, „Consorzio Lugana“ prezidentė ir vyno daryklos „Selva Capuzza“ savininkė.

1. Olivini Lugana DOC 2016 m

Pavadinimas: Lugana DOC. Vynmedžiai: Trebbiano di Lugana 100 proc. Surinkimas rankiniu būdu į dėžutes, po to švelniai spaudžiamas ir iš dalies šaltai maceruojamas 12 valandų 5 laipsnių temperatūroje. Alkoholinė fermentacija per pasirinktas mieles kontroliuojamoje temperatūroje; dalinė malolaktinė fermentacija. Oivini šeimos vynuogynas buvo įkurtas 1970 m.

pastabos

Akių patrauklumą lemia aukso dėmių užuominos permatomame fone. Nosis apdovanota citrusiniais ir gėlėmis, prieskoniais, žolelėmis ir šlapiais akmenimis. Gomurį džiugina traškus, skaidrus skonio pojūtis, kurį sustiprina minerališkumo užuomina. Apdaila sudėtinga, bet ne išdidi, beveik viliojanti ... liko norėti daugiau. Derinkite su rizoto ir jūros gėrybėmis arba ant grotelių kepta žuvimi.

2. Pasini San Giovanni Lugana DOC 2016 m.

Pavadinimas: Lugana. Vynmedžiai: Trebbiano di Lugana (Turbiana) 100 proc. Fermentacija ir brandinimas iš nerūdijančio plieno; keletą mėnesių nuosėdų prieš maišant. Jau daugelį metų Castelvenzago vynuogynas netoli Desenzano buvo ekologiškai auginamas ir nuo 2014 m. Davė puikių rezultatų. Šiek tiek daugiau nei hektaras vietinės „Turbiana“ veislės pagamino daugiau nei 8000 butelių pirmosios ekologiškos „Lugana“.

pastabos

Saulės šviesa atsispindi nuo žvilgančio skysčio stiklinėje, pagreitindama norą įkvėpti viliojančio aromato. Anizo, akmens, saldymedžio, naujos odos, prieskonių ir pikantiškumo užuominos apdovanoja nosį. Gomurį žavi patirtis, leidžianti manyti, kad žemė ir dirvožemis suteikia aiškų ir švarų paviršių. Patiekite kaip aperityvą arba su žuvimi, vėžiagyviais ir jūros gėrybėmis.

3. Selva Capuzza Lugana DOC 2016 m.

Pavadinimas: Lugana, Lombardija; Veislė: Turbiana. „Selva“, pagaminta iš seniausio ir aukščiausio vynuogyno, yra vienas iš pirmųjų „Lugana“ vynuogynų. „Lugana“ - tai derlingumo ir derliaus nuėmimo derliaus derlius, iš kurio gaunamas puikus baltasis vynas. Visas vynavimas vyksta plieninėse talpyklose, siekiant apsaugoti ir pagerinti vynmedžio savybes. Pilstomas pavasario sezono pradžioje, keletą mėnesių rafinuotas rūsyje.

pastabos

Nosis aptinka žalias vynuoges, žydinčius medžius, šlapias uolas ir turtingą dirvą. Vaisiai į priekį - bet traškūs ir švarūs - kaip pirmasis kąsnis šviežio raudono obuolio. Klasikinė „Lugana“ - skleidžia subtilų, gėlių, vaisių aromatą su laukinių gėlių ir baltų kaulavaisių kvapais. Gomurį džiugina kreminė ir sodri patirtis, suteikianti lengvą ir gaivų užbaigimą.

4. Fraccaroli Lugana Riserva DOC 2014 m.

Pavadinimas: Lugana. Vynmedžiai: Trebbiano di Lugana. Išrinkta paskutinę rugsėjo savaitę - spalio pirmąją. Minkštas presavimas ir fermentacija pliene kontroliuojamoje 14-16 laipsnių temperatūroje. Brandinama medienoje 18 mėnesių ir 6 mėnesius butelyje.

pastabos

Skaidrus, ryškiai geltonos spalvos akys. Nosis apdovanota saldymedžiu, prieskoniais, oda ir pikantiškomis medžiagomis. Gomurys aptinka gėles ir slyvas, todėl skonis tampa lygus ir malonus. Vėlyvą vasaros popietę derinkite su quiche.

5. Marangona Lugana DOC 2016 Vendemmia Tardiva.

Pavadinimas: Lombardija; Vynmedis: Verdicchio. Vendemmia Tardiva: skirtingas/eksperimentinis „Lugana“ tipas, neturintis saldaus tradicinio pasito klampumo. Pagaminta iš pernokusių vynuogių, kurioms buvo leista likti ant vynmedžio iki spalio pabaigos-lapkričio pradžios, o ne nuimti derlių ir tada laikyti, kol išdžius.

Ši veislė laikoma viena geriausių Italijos baltojo vyno vynuogių. Šios vynuogės panaudotos XIV a. tačiau jis galėjo kilti iš Veneto, kur jis buvo žinomas kaip Trebbiano di Soave.

pastabos

Akį patraukia elegantiški auksiniai akcentai, o į nosį patenka žvilgantys, aštrūs/saldūs (paprikos?) Aromatai. Nosies gyvumo jausmą sušvelnina žolės užuominos ir dobilų laukai. Gomurį supažindina vaisiai, šlapi akmenys, baltos gėlės ir pipirai, suteikiantys pojūčių obuolių, citrusinių vaisių ir šiek tiek sūrumo. Apdaila yra energinga, išraiškinga ir visiškai pasakiška. Patiekite su krevetėmis ir saldžiųjų bulvių traškučiais arba skrudinta plekšne.

Paspauskite čia papildomos informacijos.

© daktaras Elinoras Garely. Šis autorių teisių straipsnis, įskaitant nuotraukas, negali būti atgaminamas be rašytinio autoriaus sutikimo.