Nesuklyskite
Montepulciano vynas gaminamas iš Sangiovese vynuogė veislės (mažiausiai 70 proc.), o vynuogės turi būti iš kaimą supančių kalvų.
NEGALIMA painioti Nobile di Montepulciano su Brunello. Abiejų vynų centre yra Sangiovese; tačiau „Nobile di Montepulciano“ gaminamas su klonu „Prugnolo Gentile“, o Brunello remiasi Sangiovese Grosso (100 proc.).
NEPAININKITE Nobile di Montepulciano su Chianti, pasižymintys unikaliais dirvožemio tipais ir mikroklimatu, tikėtis daugiau vaisių ir gėlių aromato Chianti, Chianti reikalauja mažiausiai 80 procentų Sangiovese.
Istorija
Vino Nobile yra mažas ir išskirtinis pavadinimas, esantis maždaug 65 km į pietryčius nuo Sienos. Vynuogininkystė regione siekia daugelį šimtmečių iki etruskų laikų. XV amžiuje vietinė vynas buvo mėgstamas Sienos aristokratijos, o XVI amžiuje jį vertino popiežius Paulius III, kuris kalbėjo apie puikias vyno savybes.
Montepulciano pirmą kartą buvo užfiksuotas 1350 m. rankraštyje, kuriame pabrėžiama vyno rinkodara ir eksportas. Vino Nobile buvo oficialiai pažymėtas XV amžiuje, kai Poliziano (Angelo Ambrogini 15-1454; italų poetas ir humanistas) apsigyveno Lorenzo dei Medici dvare. Didikai mėgo vyną, o poetas Francesco Redi savo knygoje „Bacchus of Toskana“ (XVII a.) pavadino jį „visų vynų karaliumi“. Anglijos karalius Viljamas III padarė jį asmeniniu mėgstamiausiu (1494–17). Prancūzų rašytojas Volteras savo knygoje „Candide“ (1689) paminėjo Nobile di Montepulciano. Net trečiasis JAV prezidentas Thomas Jeffersonas (1702–1759) sakė, kad tai „labiausiai geras“.
Vyno reputacija užsitikrino, kai 1933 m. pirmojoje vyno prekybos parodoje Sienoje buvo nuspręsta, kad jis bus puikus produktas.
Adamo Fanetti yra žinomas dėl vyno pavadinimo „Vino Nobile di Montepulciano“ ir vyno reklamavimo tarptautiniu mastu po Pirmojo pasaulinio karo. 1937 m. Fanetti įkūrė Cantina Sociale, ketindamas vynu prekiauti tarptautiniu mastu. Fanetti Vino Nobile buvo apdovanotas aukso medaliu 1937 metais Grand Prix de Paris. DOC statusas suteiktas 1966 m., o DOCG – 1980 m.
Vino Nobile di Montepulciano pasirodė pasaulinėje rinkoje 1983 metais kaip Italijapirmasis DOCG importas. Laikui bėgant, 70 narių Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano perėmė gamybos kontrolę, laikydamasis aukštų kokybės ir tapatumo standartų, o vynas dabar yra labai vertinamas tarptautiniu mastu. Šiandien tendencija yra gaminti lengvesnius vynus su mažiau agresyviais taninais; 12 gamintojų (iš 74 vyno daryklų) šiuo metu yra sertifikuoti biodinamiškai ir linkę naudoti atsinaujinančią energiją.
Vyno savybės
Vino Nobile di Montepulciano yra raudonasis vynas, turintis Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) statusą. Jis pagamintas iš mažiausiai 70 procentų Sangiovese ir sumaišytas su Canaiolo Nero (10–20 procentų) ir nedideliu kiekiu kitų vietinių veislių, tokių kaip Mammolo. Brandinama 2 metus (mažiausiai 1 metus ąžuolo statinėse); pagyvenus 3 metus tai rezervas. Vietiniai vyndariai dažnai naudojo didelius itališkus botti (ąžuolinius indus, kurių talpa didesnė nei barrique, kurių paviršiaus plotas yra mažesnis, palyginti su tūriu, o ne mažesnes prancūziškas statines, kad vyne būtų išvengta nepageidaujamų ąžuolinių savybių (vanilės, skrebučio).
„Vino Nobile di Montepulciano“ gali būti gaminamas tik iš vynuogių, išaugintų iš nuožulnių vynuogynų, supančių viduramžių miestą Montepulciano. Vynas šiltas, seksualus ir švelnus, pikantiškas, išreiškiantis individualius terroirus, o vietinės vynuogės savitai išreiškia regiono kultūrą. Elegantiški, sudėtingi ir neįvertinti – viliojantys kvepalai aptinkami, kai pasilenkiate į stiklą.
Jaunas vynas yra gaivus ir juo lengva mėgautis, suteikiant ryškių vyšnių, slyvų braškių ir tamsiai prinokusių uogų skonių su žemiškumu ir prieskoniais. Brendant įgauna vidutinio stiprumo, švelnių taninų ir didelio rūgštingumo. Galintys brandinti iki 20 metų, gurkšniai prikelia prisiminimus apie tabaką, odą ir cukruotus vaisius. vynas akiai suteikia kaštoninės-raudonos spalvos, laikui bėgant virsdamas subtiliu plytų-oranžiniu atspalviu. Pasižymi tamsiais vyšnių ir slyvų aromatais, prinokusių braškių ir vyšnių vaisių skoniu bei švelniu tanininiu arbatos lapelių užbaigimu.
Kuruojamų vynų pasirinkimas
1. 2019. Fattoria Svetoni. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Gracciano-Cervognano vynuogyno vieta. Sangiovese ir kitos klasikinės nominalo veislės. Fermentuotas nerūdijančiame pliene ir bent 18 mėnesių brandintas ąžuole. Vynuogynas prasidėjo XIX amžiaus pradžioje Montepulciano mieste. Vynas gamina nuo 19 m.
Akiai tamsiai rubino raudonumo. Aromatas yra vyšnių, juodųjų vyšnių, serbentų, aviečių, žemės, medžio ir žolelių mišinys, todėl tai unikali ir intriguojanti patirtis. Skonyje džiūstantys taninai. Barrique mediena neapsunkina ir užtikrina ilgą sausą apdailą.
2. 2019. Manvi. Arya. Vino Nobile di Montepulciano. Valardegna ir Gracciano vynuogynų vieta. 100 procentų Sangiovese, be mielių. Brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse 24 mėnesius, po to mažiausiai vienerius metus butelyje. Vaisiai kilę iš Manvi ekologiškų vynuogynų. Vynuogės auginamos be cheminių trąšų, pesticidų ar herbicidų.
Akiai – ryškus granato atspalvis. Nosį džiugina žemės, džiovintų vaisių, prinokusių slyvų, medienos, šalavijų, kardamono aromatas. Lengvas, elegantiškas ir pilnas skonio.
3. 2017. Podere Casa Al Vento. Nobile di Montepulciano. Vynuogyno vieta: Montepulciano. 100 procentų Sangiovese. Vynuogės nuimamos rankiniu būdu rugsėjo pabaigoje/spalio pradžioje ir perkeliamos į rūsį minkštam spaudimui. Brandintas 24 mėnesius ąžuolo statinėse po 20 hl. Podere Casa al Vento yra šeimai priklausantis vynuogynas Toskanoje.
Akims nuo rubino raudonumo iki rūdžių. Nosyje randami tamsiai raudoni vaisiai, slyvos ir gėlių natos (pagalvok apie žibuoklių ir levandų). Gomurio patirtis sukelia mintis apie medieną, šlapias uolas ir labai sunokusias braškes. Struktūriniai taninai ir rūgštingumas sukuria rafinuotą skonio potyrį.
© daktaras Elinoras Garely. Šis autorių teisių straipsnis, įskaitant nuotraukas, negali būti atgaminamas be rašytinio autoriaus sutikimo.
