Songtsamas paskiria įžymų virėją Qisheng Su

„Songtsam“, apdovanojimus pelniusi prabangių prabangių viešbučių kolekcija ir DMC, įsikūrusi mieste Tibetas ir Yunnan provincijose Kinijoje, paskelbė apie žinomo įžymybės šefo Qisheng Su paskyrimą maisto ir gėrimų konsultantu, suteikiančiu naujo įkvėpimo grupės nekilnojamojo turto kulinariniams pasiūlymams. Šefas Su jau parengė naują meniu neseniai atidarytam „Padma Pu'er“ viešbučiui Yunnan mieste – pirmajam naujojo Songtsamo antrinio prekės ženklo „Padma“ viešbutyje.

Padma Pu'er viešbutyje šefas Su pasinaudojo galimybe kūrybiškai ir integruotai gaminti unikalius patiekalus iš neįtikėtinų ir gausių vietinių ingredientų, laužydamas Junano virtuvės stereotipą. „Padma Pu'er ir aš jaučiamės tam tikri. Pastebiu, kad be to, kad viešbutis yra mano gimtajame mieste, jis yra atviresnis ir įtraukesnis bei suteikia atostogavimo jausmą. Turtingi vietiniai ingredientai, atspindintys gražius aplinkinius kraštovaizdžius, man – vyšnia ant torto. Kaip „Songtsam“ maisto ir gėrimų konsultantas, galiu pakeisti čia naudojamą tradicinį gaminimo būdą ir žaisti su kūrybiškumu iki kraštutinumo“, – sakė virtuvės šefas Su. 

Naujame „Pu'er“ meniu tikrai išsiskiria švieži sezoniniai patiekalų ingredientai.

Puer vietiniai mėgsta valgyti laukines daržoves, o šefas Su, susipažinęs su sezoniniais ingredientais, visada parenka aukščiausią kokybę. Keletas naujų Chef Su kūrinių, pagamintų iš šių vietinių ingredientų, yra: medumi marinuoti medžio pomidorai, Wuliang kalnų vištienos saldi bambuko sriuba, Pu'er laukinių daržovių krepšelis, avinžirnio gėlė, virta žuvis su pasifloros vaisiais, medaus vištiena ir aliejus. pjaustytų daržovių. 

Baima Duoji, „Songtsam“ įkūrėjas ir pirmininkas, pažymėjo: „Mums labai pasisekė, kad mūsų maisto ir gėrimų konsultantas yra šefas Su, pelnęs tarptautinę šlovę ir patirtį. Mums ypač svarbu tai, kad šefas Su dalijasi tuo pačiu Songtsamo įsipareigojimu siekti tvarumo, naudodamas vietinius ingredientus, kad sukurtų unikalią gurmanišką virtuvę savo svečiams.

Virėjas Qisheng Su

Šefas Su pradėjo savo pirmąjį restoraną Pu'er mieste, kuriame buvo tik 1 juanis (apie 0.14 USD) ir penki dubenėliai keptų ryžių. Dešimtojo dešimtmečio pradžioje jis paliko gimtąjį miestą, kad išsiugdytų savo kulinarines ribas. Nuo Kunmingo iki visos šalies ir net viso pasaulio, įvairių šalių „Michelin“ šefų apsikeitimas idėjomis įkvėpė Chefą Su sukurti naują virtuvės stilių, parsinešdamas tarptautinius skonius į namus.

Televizijos laidoje „Chef Nic“, kinų maisto kelionių žurnale, kuriame pagrindinį vaidmenį atlieka vedėjas Nicholas Tse, kuriame kiekviename epizode pasirodo skirtingi svečiai, virtuvės šefas Su ir šefas Nikas varžėsi vienoje scenoje. Po to, kai buvo „Chef Nic“ svečias, šefas Su akimirksniu tapo įžymybe. Kadangi Junane nedaug žmonių tapo garsiais virėjais, šefas Su ir jo gastronominiai įgūdžiai yra unikalūs vietinei gastronomijos scenai. Qisheng Su turi daug įspūdingų titulų, įskaitant Yunnan virtuvės meistrą, prancūzų Le Cordon Bleu gastronomijos medalį, grybų molekulinės virtuvės įkūrėją ir tarptautinio kulinarinio meno magistrą. 

Avinžirnio gėlė

Apie Songtsamą

Songtsam ("Rojus") yra apdovanojimus pelniusi prabangi viešbučių, kurortų ir kelionių kolekcija Tibete ir Yunnan provincijoje, Kinijoje. 2000 m. įkurtas pono Baimos Duoji, buvusio Tibeto dokumentinių filmų kūrėjo, Songtsamas yra vienintelė prabangių Tibeto stiliaus rekolekcijų kolekcija sveikatingumo erdvėje, kurioje daugiausia dėmesio skiriama Tibeto meditacijos koncepcijai, kartu derinant fizinį ir dvasinį gydymą. Tibeto plokščiakalnyje yra 16 unikalių objektų, siūlančių svečiams autentiškumą, rafinuoto dizaino, modernių patogumų ir nepastebimų paslaugų nepaliesto gamtos grožio ir kultūrinės reikšmės vietose. „Songtsam“ yra „Virtuoso Preferred Global Partner“. Songstam sveikina visus keliautojus, įskaitant šeimas su vaikais, keliautojus su negalia ir yra draugiškas LGBTQ+.

Apie „Songtsam Tours“.

„Songtsam Tours“ suteikia svečiams galimybę kuruoti savo patirtį derinant viešnagę skirtinguose viešbučiuose ir nameliuose, skirtuose atrasti įvairią regiono kultūrą, turtingą biologinę įvairovę, neįtikėtinus vaizdingus kraštovaizdžius ir unikalų gyvąjį paveldą.

Apie Songtsamo misiją

„Songtsam“ misija – įkvėpti savo svečius įvairioms regiono etninėms grupėms ir kultūroms bei suprasti, kaip vietiniai žmonės siekia ir supranta laimę, priartinant „Songtsam“ svečius prie savų atradimų. Šangri-La. Tuo pačiu metu Songtsamas yra tvirtai įsipareigojęs siekti tvarumo ir Tibeto kultūros esmės išsaugojimo, remdama vietos bendruomenių ekonominį vystymąsi ir aplinkos išsaugojimą Tibete ir Junane. Songtsamas buvo 2018, 2019 ir 2022 m. Condé Nast Traveler auksiniame sąraše. 

Norėdami gauti daugiau informacijos apie Songtsam paspauskite čia.