Tiesiog kai pagalvoji, kad vynui skirtas renginys pareikalaus visiškai įsigilinti į produkto vizualinį, kvapą ir skonį, mane nustebino lengvabūdiškas, linksmas ir kūrybiškas požiūris į Prosecco.
„Cinzano“ gali būti ne pirmasis prekės ženklas, kuris ateina į smegenis, kai galvojate apie „Prosecco“ – galbūt todėl bendrovė dirbo su Šampano savaitės įkūrėju Blaine'u Ashley, kad sukurtų „Prosecco“ kokteilių konkursą. Vynas „gerai žaidžia su kitais“, meistriškai tinka vaisių ir daržovių sultims bei durpėms – sodriam škotiškam ir brandintam tamsiam romui.
Spirited Challenge
Varžybų metu pirmaujantys miksologai išstūmė tradicinius baro prašymus į eilės pabaigą ir sutelkė dėmesį į Cinzano Prosecco derinimą su stipriaisiais gėrimais iš Palm Bay International portfelio, kuriame buvo Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum. ir Bauchant apelsinų likeris.
Kas yra „Prosecco“?
Prosecco gamybai naudojama vėlyva nokstanti Glera vynuogė. Veislė kilusi iš šiaurės rytų Italijos Veneto regiono. DOC yra Prosecco di Congeliano Valdobbiandene, o paskirta geriausių vynų gamybos zona yra į vakarus nuo Conegliao, netoli Piave upės, Trevizo provincijos subalpinėje zonoje. Geriausias Prosecco gaminamas mažesnio derlingumo vynuogynuose, kur rezultatas yra sausas su pistacijų ir obuolių užuominomis ir švelnus ir subtilus kaip vasaros lietus.
Prosecco gaminamas Charmat metodu ir nevyksta antrinės fermentacijos butelyje ir nėra ilgai brandinamas ant nuosėdų. Jis fermentuojamas rezervuaruose prieš išpilstymą, esant žemam atmosferos slėgiui ir lengvai putojant, kad išliktų lengvas vaisinis ir šviežias esencija. Kasmet pagaminama apie 150 milijonų butelių.
Dauguma Prosecco turėtų būti suvartoti per trejus metus nuo derliaus; tačiau aukščiausios kokybės gali būti brandinamas iki septynerių metų. Putojantis vynas pagal apibrėžimą neturi derliaus, o tai daroma siekiant produkto, kurio organoleptinės savybės nekinta laikui bėgant.
Firminis
Cinzano prekės ženklas vyno istorijoje atsirado XVIII amžiaus viduryje, kai broliai Giovanni Giacomo ir Carol Stefano Cinzano pradėjo gaminti vermutą Turine, derindami vietines žoleles, prieskonius ir vynus; putojantis vynas pradėtas gaminti XIX amžiaus viduryje ir šiandien įmonė gamina daugybę šių produktų. Cinzano Prosecco DOC yra aromatingas putojantis vynas iš Coline Tregigiane vietovių, Šiaurės Italijos regiono.
Maišyti ar nemaišyti
Į putojančių vynų maišymą su kitais skysčiais kokteiliams gaminti priėjau kaip šiek tiek užgaidos; putojantys vynai turėtų stovėti atskirai ir atskirti nuo kitų. Tačiau intrigavo mixologų lankstumas ir išradingumas. Pasirinkimas visada geras, o piršlys tarp Prosecco, romo, škotų, šerio ir kt. gali baigtis audringu reikalu.
Įvykio
Konkursas vyko UES Manheteno kaimynystėje esančiame restorane „Seamstress“, pasižyminčiame dinamišku baru ir kūrybišku meniu. Pramonės profesionalai dalyvavo renginyje, skatindami miksologus, kurie norėjo pasidalinti savo patirtimi, informacija apie restoraną / barą ir įkvėpimo (-ų) kokteiliams.
Craigas Schleido ir svečiai
Mimi Burnham, Niujorko prekės ženklo ambasadorė, „The Perfect Purée“.
Eric Thorner lauko vadovas, NY Metro, Palm Bay International kartu su Naomi Baldinger
Laimėtojai
Nors visi kokteiliai buvo sudėtingi ir skanūs, sužadėtuvių taisyklės nulėmė, kad bus tik du laimėtojai: minios favoritas ir teisėjų favoritas.
Stevie Gray, Cecconi's Dumbo miksologas, gavo apdovanojimą iš minios (barmenų, restoranų savininkų, mažmenininkų, žurnalistų, kitų prekybos profesionalų ir draugų). Ji gali džiaugtis savo prizu – 25 metų senumo Gran Duque D'Alba Brandy buteliu (mažmeninė vertė 150 USD).
Profesionalūs teisėjai nustatė, kad Nicole Salicetti iš „Railway Bar“ sukurtas kokteilis buvo geriausias parodoje. Salicetti pasitraukė 500 USD turtingesnis.
Kiti konkurso dalyviai buvo:
Mela D'Amore McSon Salicetti iš Crimson & Rye
Becca Pesce iš Negyvo triušio Fenice Flama
Netradiciniai įsimylėjėliai Trish Rosienne iš Monk McGinn's. Jei būtų buvęs „patraukliausio“ kokteilio prizas – šis būtų buvęs laimėtojas!
Craig Schleido iš Ousia britų arbatos vakarėlis. Tai puikus mišinys arbatos gėrėjams (Tetley atkreipkite dėmesį). Nepriklausomai nuo paros laiko ar savaitės dienos, šis skanus gėrimas turi būti išbandytas.
Meaghan Montagano „Spa Water“ yra puikus gėrimas po kelių valandų praleidimo sporto salėje. Kiekvienas planetos klubas turėtų pasiūlyti šį patrauklų „vandenį“ visiems savo svečiams. Man tai tikrai būtų motyvacija – jei žinočiau, kad Montagano's Spa Water laukia manęs, kai po treniruotės sunkiai įsisukau į žieminį paltą, kumštines pirštines, šaliką ir kepurę – gal net ilgiau užtrukčiau pasipildyti.
Norėdami gauti papildomos informacijos
Susikūrė Consorzio di Tutela della DOC Prosecco Casa Prosecco DOC JAV ir jis bus oficialus konfesijos naujienų ir informacijos šaltinis JAV, kuri yra antra pagal dydį Prosecco importuotoja visame pasaulyje.
© daktaras Elinoras Garely. Šis autorių teisių straipsnis, įskaitant nuotraukas, negali būti atgaminamas be rašytinio autoriaus sutikimo.
KĄ IŠSIIMTI IŠ ŠIO STRAIPSNIO:
- The best Prosecco is produced in lower yielding vineyards where the outcome is dry with hints of pistachio and apples and a fizz that is as gentle and subtle as a summer rain.
- Tiesiog kai pagalvoji, kad vynui skirtas renginys pareikalaus visiškai įsigilinti į produkto vizualinį, kvapą ir skonį, mane nustebino lengvabūdiškas, linksmas ir kūrybiškas požiūris į Prosecco.
- The DOC is Prosecco di Congeliano Valdobbiandene and the designated production zone for the best wines lies west of Conegliao near the Piave River, in the sub-alpine zone of the province of Treviso.
