„Omakaseed at Plant Bar“ – augalinės kilmės restoranas „Omakase“, kuris bus atidarytas Niujorko NoMad rajone balandžio 30 d., niujorkiečiams ir lankytojams iš viso pasaulio suteiks pasaulinio skonio ir šviežių augalinės kilmės ingredientų. Unikali maitinimo patirtis pristatoma bendradarbiaujant su SimpleVenue – patirtimi teikiančia agentūra, jungiančia maisto ir gėrimų koncepcijas su pasaulinio lygio restoranais, ir „Vegan Warrior Project“ – organizacija, padedančia restoranams maksimaliai padidinti virtuvės pajėgumus, jungiant juos prie augalinės kilmės pristatymo koncepcijų. Japonijos įkvėptoje paslaugoje bus aštuonių vietų sušių baras su penkiomis sėdimomis vietomis per naktį ir šefo kuruojamas omakase meniu pagal sezoninius, šviežius ingredientus.
Šiam naujam augalinės kilmės valgymui vadovauja vyriausiasis šefas Roberto Romero, patyręs „Michelin“ žvaigždute įvertintas šefas, aistringas augalinės kulinarijos naujovėms. Atidarymo metu svečiai galės paragauti tokių patiekalų kaip veganų nigiri, miso sriuba, bulvių degtukų sriuba, sunomo stiliaus plėšytų austrių grybų salotos, arbūzinis tunas su marinuotais rudadumbliais ir papildomais augaliniais japonų įkvėptais patiekalais. Kokteilių meniu bus siūlomi ypatingi kokteiliai, kurių sudėtyje yra šviežių vaisių ir daržovių, įskaitant: „Fel the Beet“, „Praktik ką tu persikas“, „Who's Your Edamame“, „Green Goddess“ ir „Mint to Be“.
„Dėl „Sushi by Bou“ sėkmės džiaugiamės galėdami pradėti „Omakaseed“ bendradarbiaujant su Vegan Warrior Project“, – sakė „SimpleVenue“ prezidentė Erika London. „Mūsų aistra yra parodyti neįtikėtinus žemės teikiamus skonius per mūsų augalinius patiekalus, o Omakaseed bus novatoriška veganiško maisto koncepcija su intymia aplinka.
„Kiekvienas omakase kursas apims eklektiškus pasaulinius skonius“, – sakė Chef Jorge Pineda, „Omakaseed“ šefas ir „Vegan Warrior Project“ vyriausiasis šefas. „Mūsų meniu yra kruopščiai kuriamas kiekvieną savaitę, atsižvelgiant į tai, kas yra sezoniškai prieinama, ir pagal skonį, suteikdami savo svečiams valgymo patirtį, atskleidžiančią kiekvieno veganiško suši patiekalo sudėtingumą ir visiškai pakeisdami veganiškų sušių koncepciją.
KĄ IŠSIIMTI IŠ ŠIO STRAIPSNIO:
- “Our passion is showcasing the incredible flavors provided by the earth through our plant-based dishes, and Omakaseed will be a pioneering concept in the vegan food scene with an intimate setting.
- “Our menu is carefully curated week by week based on what’s seasonally available and at its peak flavor profile, giving our guests a dining experience that uncovers the complexities of each vegan sushi course, completely transforming the vegan sushi concept.
- The unique dining experience is launched in partnership with SimpleVenue, an experiential agency connecting food and beverage concepts with world class venues, and Vegan Warrior Project, an organization that helps restaurants maximize their kitchen capacity by connecting them to plant-based delivery concepts.
