Visada žavėjausi žmogumi (-iais) kitoje baro pusėje. Kartais pastebiu miksologus, nes jie labai patrauklūs, madingi, draugiški ir paslaugūs. Kartais aš jiems pataikau už kantrią elgesį su neryžtingais ar įkyriais/girtais globėjais. Dažnai juos vertinu, nes jie man patiekia puikų martinį (suplakti), ant uolų, su didžiausiomis pasaulyje alyvuogėmis arba supažindina su nauju romu ar skotu.
Barmeno dėkingumo diena
Po vakarinio seminaro Niujorko alkoholinių gėrimų laboratorijoje ir įgijus Mixologist-In-Training patirties, mano pagarba jų sumanumui, nuovokumui ir kūrybiniams įgūdžiams neturi ribų. Virėjai pasiekė superžvaigždžių statusą (pagalvokite apie Bobby Flay), dabar pats laikas pripažinti ir pagirti miksologų vertę mūsų gyvenime.
Doras
„Liquor Lab“ smegenys yra Owenas Meyeris. Anksčiau buvęs TV pokalbių laidų vedėjas Čikagoje ir vyno ir viskio klubo Niujorke įkūrėjas. Meyeris įgijo žinių apie spiritinių gėrimų pasaulį bendradarbiaudamas su Jimu Beamu, kur buvo sertifikuotas spirito specialistas. „Liquor Lab“ jo tikslas yra suburti geriausius pasaulio barmenus ir sertifikuotus alaus, vyno ir stipriųjų gėrimų specialistus, kad būtų sukurtas ryšys tarp jų talentų ir vartotojų troškimo gauti alkoholio persmelktų „patirčių“.
Freddie Sarkis, COO (vyriausiasis kokteilių vadovas), „Liquor Lab“.
Sarkis prideda savo įgūdžių rinkinį „Liquor Lab“. Jo žinios apie alkoholinius gėrimus buvo išplėtotos bendradarbiaujant su „Beefeater“ ir „Plymouth Gin“, kur jis buvo nacionalinio prekės ženklo ambasadorius, kurdamas programas Čikagoje, įskaitant Celeste, Bordel ir Broken Shaker.
Verslumas 101
Meyerio įkvėpimas „Liquor Lab“ yra tiesioginis jo metų, kuriant prekės ženklus ir stebint, kaip įmonės stengiasi sukurti mokomąją patirtį, kurią vartotojas vertintų, rezultatas. Jis buvo susirūpinęs dėl sunkumų, susijusių su prekės ženklo kūrimu, nes pastebėjo, kad vartotojai negalėjo prisijungti prie prekės ženklo dėl ne tik stimuliuojančių paskaitų. Ko jie troško… praktiškas bendravimas su prekėmis. „Liquor Lab“ dėmesys sutelkiamas ne į produktą, o į vartotoją.
Anot Meyer, „Verslininko iššūkiai niekada nesibaigia. Jūs nešiojate kiekvieną skrybėlę: pardavimus, renginius, rinkodarą ir finansus. …kiekviena diena… yra greitas MBA studijų kursas.
„Tikrasis „ah ha“ momentas buvo tada, kai dirbau „Beam Suntory“ (buvęs Jimas Beam). Maniau, kad yra geresnis būdas šviesti vartotojus apie pramonę ir prekių ženklus…
„Turiu sąrašą žmonių, kurie man padėjo, ir sąrašą žmonių, kurie manimi abejojo, ir aš niekada nepamiršiu, kas yra tuose sąrašuose.
„Ankstyvosios verslo stadijos yra tokios beprotiškai įtemptos. Vieno dalyko, kurį West Point mane išmokė, aš nešiosiuosi su savimi amžinai: laiko valdymą. Kai pradiniame etape jums padeda tik keli žmonės, turite padaryti dvigubai daugiau per pusę laiko. Tie, kurie gali tai padaryti IR pristatyti išskirtinį produktą savo klientams, ras būdą, kaip pasisekti. “
Suplakite, išmaišykite ir gurkšnokite
Žiniasklaida ir prekyba neseniai buvo pakviesti dalyvauti „Liquor Lab“ užsiėmimuose ir aš turbūt buvau pirmasis, kuris atsiliepė į kvietimą. Taip laukiau, kada galėsiu žaisti „Mixologist“, kad atvykau į Wooster Street, NYC klasę, kol darbuotojai nebuvo baigę įrengti erdvę.
Patyriminėje / dalyvaujamojoje 2 valandų sesijoje išmokau pasigaminti keturis išskirtinius kokteilius. COO vadovavo grupei, demonstruodama, kaip suplakti gėrimą (negalėjau sujungti stiklinės ir purtyklės – ant grindų liko daugiau svaigalų nei stiklinėje), naudoti sietelį ir sumaišyti mėtų lapelius.
kokteiliai
1. Aštrioji Mezcal Margarita
Pirmasis mūsų sukurtas mišrus gėrimas buvo „Spicy Mezcal Margarita“. „Liquor Lab“ tiekia visas žaliavas, įskaitant patiekimui skirtus šaldytus žaliuosius pipirus, ir supažindina studentus su maišymo, maišymo, glazūravimo, purtymo, košimo ir sūdymo procesais. Žaliavos yra Ilegal Mezcal, kalkės, agavų sirupas ir Jalapeno.
2. Prieskoniais pagardintas romas Mojito
Mojito gimė Kuboje ir yra vienas seniausių kokteilių šalyje. Tyrimai rodo, kad pavadinimas mojito kilęs iš afrikietiško žodžio „mojo“, kuris reiškia „užburti mažą burtą“. Į šį mišrų spiritinių gėrimų mišinį įeina Blackheart Spiced Rum, žaliosios citrinos, paprastasis sirupas, Angostura Bitters ir mėtų šaltiniai.
3. Ananasų baziliko smulkinimas
Dėl gero vitamino C šaltinio tai puikus žiemos gėrimas. Sumaišykite keturių rožių burboną su ananasų sultimis, paprastu sirupu, citrinos griežinėliais, baziliko lapais ir angosturos trauktinėmis
4. Sendintas romas, senoji mada
Jei šį sezoną negalite gauti skrydžio į Karibų jūrą, pasimėgaukite šiuo nuotaiką kintančiu rinkiniu. Sumaišykite Plantation 5 metų romą su Demarara sirupu, Angostura Bitters ir Orange Bitters. Jei klausysitės regio dainininko Bobo Marley, dirbdami per ąsotį, žiemos vėsa išnyks.
Būk pats sau barmenas
Išklausę keletą užsiėmimų „Liquor Lab“, greičiausiai jausitės pakankamai pasitikintys savimi, kad taptumėte savo mišrių specialistu ir paverstumėte savo privačią erdvę prabangiu naktiniu klubu.
© daktaras Elinoras Garely. Šis autorių teisių straipsnis, įskaitant nuotraukas, negali būti atgaminamas be rašytinio autoriaus sutikimo.
KĄ IŠSIIMTI IŠ ŠIO STRAIPSNIO:
- COO vadovavo grupei, pademonstruodamas, kaip suplakti gėrimą (negalėjau sujungti stiklinės ir purtyklės – ant grindų liko daugiau svaigalų nei stiklinėje), naudoti sietelį ir sumaišyti mėtų lapelius.
- Dažnai juos vertinu, nes jie man patiekia puikų martinį (suplaktą), ant uolų, su didžiausiomis pasaulyje alyvuogėmis arba supažindina mane su nauju romu ar skotu.
- Žiniasklaida ir prekyba neseniai buvo pakviesti dalyvauti „Liquor Lab“ pamokoje ir aš tikriausiai buvau pirmasis, kuris atsiliepė į kvietimą.
