„Fairmont Century Plaza“ džiaugiasi galėdama pranešti apie naujos kulinarijos komandos paskyrimą naujame 2.5 mlrd. USD mišraus naudojimo pertvarkymo projekte Century City, Los Andžele, atidaryme 2020 m. Pavasarį. Maisto ir gėrimų programai vadovauja maisto ir gėrimų direktorius Daniel Sabo, Vykdomasis virėjas Atticusas Garantas, „Lumière“ vykdomasis virėjas Jasonas Franey, konditerijos vyriausiasis virėjas Michaelas Aguilaris ir gėrimų vadybininkas CJ Catalano.
„Nuo„ French Brasserie Lumière “, vestibiulio baro ir baseino baro ant stogo iki privataus maitinimo ir„ Gold Lounge “pasiūlymų„ Fairmont Century Plaza “bus daugybė išskirtinių vietų“, - sako viešbučio vadovas Antoine'as Winckleris. „Mes džiaugiamės kiekvieno asmens, kuris prisidės prie turto sėkmės, patirtimi ir patirtimi.“
Danas Sabo savo naujam vaidmeniui suteikia daugiau nei 18 metų svetingumo patirtį. Sabo prisijungia prie šio turto, atlikdamas paskutinį maisto ir gėrimų direktoriaus vaidmenį „Paligroup Management“ Los Andžele. Atsiskaitydamas viešbučio vadybininkui, „Sabo“ vadovaus „Maisto ir gėrimų“ padalinio valdymui ir vadovavimui, užtikrinant sklandžią kasdienę veiklą ir puikią svečių patirtį. Jis dirbs tiesiogiai su kitais pagrindiniais padaliniais, kad užtikrintų maksimalią bendrą svečių patirtį, ir prižiūrės „Fairmont Century Plaza“ maisto ir gėrimų kolegų plėtrą ir instruktavimą.
Vykdomasis virėjas Atticusas Garantas pradėjo kulinarijos karjerą vadovaudamas Danieliui Bouludui „DB Bistro Vancouver“. Po to Garantas praleido daugiau nei dešimt metų su „Fairmont“, įskaitant „Fairmont Austin“, „Fairmont Chicago“, „Millennium Park“ ir Vankuverio „Fairmont Pacific Rim“. Per visą savo kadencijos „Fairmont“ laiką Garantas atidarė tris viešbučius, keturias naujas restoranų koncepcijas ir pelnė daugybę lyderio apdovanojimų. Pasaulio kelionės jį nuvedė į 17 šalių, kur jis patyrė daugybę švenčiausių restoranų, įskaitant sceną „Noma“. Ši pasaulėžiūra bus pagrindinė jo vizijos jėga, kai jis įsigys vietinių sezoninių ingredientų ir įgyvendins kolegialų kulinarijos valdymo metodą, prižiūrėdamas visas šio namo kulinarijos ir tvarkymo operacijas.
Vykdomasis virėjas Jasonas Franey vairuos „Fairmont Century Plaza“ firminę prancūzišką „Brasserie Lumière“. Savo įspūdingą karjerą Franey sukūrė visoje šalyje, įskaitant Niujorko vienuolikos Madisono parką, kur šešerius metus dirbo „Executive Sous Chef“ pas pripažintą šefą Danielių Hummą. Tarnaudama Sietlo „Canlis“ vykdomuoju virėju, žurnalas „Food & Wine“ paskelbė Franey geriausiu naujuoju virėju, taip pat leidinio geriausiu naujuoju žmonių virėju: Šiaurės vakarai. 2012, 2013 ir 2014 metais jis taip pat buvo Jameso Beardo fondo geriausio virėjo: Šiaurės vakarai apdovanojimo finalininkas, o 2013 m. Jis buvo pavadintas vienu iš 161 „Relais“ ir „Châteaux Grands“ virėjų pasaulyje. Išėjęs iš „Canlis“, jis nuėjo į pripažintą restoraną „1833“, Monterėjuje, Kalifornijoje, kur San Francisko kronika pelnė restoranui tris su puse žvaigždžių, pavadinusį jį „Geriausiu Monterėjaus restoranu“.
Turėdamas daugiau nei dešimtmečio patirtį, vykdomasis konditerijos šefas Michaelas Aguilaras sukūrė tvirtą šokolado gamybos foną, pradedant demonstracijomis ir baigiant saldainiais bei saldumynais. Kalifornijoje gimęs Aguilaras pastaruoju metu dirbo konditerijos virėju San Franciske įsikūrusioje „The Absinthe Group“. Anksčiau Aguilar taip pat dirbo „The Beverly Hills“ viešbučio vadovu konditerijos virėju ir užėmė Wolfgango Pucko WP24 pareigas „The Ritz-Carlton“ Los Andžele, taip pat „Balboa Bay Club Resort and Spa“ ir „St. Regis Monarch Beach Resort“. Oranžinė šalis.
CJ Catalano prisijungia „Fairmont Century Plaza“ kaip viešbučio gėrimų vadybininkas, prižiūrintis viešbučio alaus, vyno ir stipriųjų gėrimų aukas. „Catalano“ vaidina 9 metų patirtį, pastaruoju metu dirbo su Julianu Coxu ir Nicku Meyeriu, prižiūrinčiu gėrimų programą „The Manufactory LA“.
