„Centara“ viešbučiai ir kurortai, Pirmaujanti Tailando viešbučių operatorė, pranešė nutraukusi trans-riebalų naudojimą maisto ir gėrimų veikloje, naudinga savo svečių sveikatai ir bendradarbiaudama su naujomis Visuomenės sveikatos ministerijos (MOPH) gairėmis. Bendrovė palaikė naują pernai paskelbtą MOPH politiką ir neseniai baigė savo kepyklų, restoranų ir maitinimo įstaigų auditą, kad būtų pašalinta potencialiai kenksminga aliejaus rūšis, kuri daugelį metų buvo paplitusi maisto pramonėje.

Klientų sveikata ir sveikata visada buvo pagrindinis „Centara“ veiklos prioritetas. Po to, kai prieš tris mėnesius buvo įgyvendinta iniciatyva dėl riebalų neturinčio riebalų, „Centara“ patiekė maždaug 3–4 milijonus patiekalų be riebalų be maisto daugiau nei 1.5 milijono svečių.

„Džiaugiamės galėdami patikinti savo svečius, kad kepiniuose mūsų„ Zing “kepyklose, picose ir bulvytėse mūsų kranto paplūdimio užkandinėse ir visame kitame maiste, kurį jie mėgaujasi„ Centara “, nėra riebalų. Winfriedas Hancke'as, „Centara Hotels & Resorts“ maisto ir gėrimų operacijų direktorius. „Mūsų virėjai ir„ F&B “vadovai buvo kruopštūs ir sumanūs, kad pasiektų šį tikslą svečiams ir darbuotojams.“

Trans-riebalus iš iš dalies hidrintų augalinių aliejų maisto pramonė įvedė 20 amžiaus viduryje. Tai padėjo prailginti perdirbto maisto galiojimo laiką ir sumažinti išlaidas. Trans-riebalai paprastai buvo naudojami kepant maistą, margariną ir daržoves sutrumpinant, salotų padažuose, perdirbtuose užkandžiuose ir ne pieno kremuose.

Naujausi tyrimai parodė, kad trans-riebalai padidina širdies ligų ir insulto riziką mažindami gerojo cholesterolio (DTL) ir blogojo cholesterolio (MTL) kiekį. Didėjantis jo vartojimas sutapo su padidėjusia širdies ir kraujagyslių liga. Sveikatos ir mitybos šalininkai gyrė MOPH už iniciatyvą sustabdyti pramoniniu būdu pagamintų trans-riebalų ir jų turinčių maisto produktų gamybą, importą ir platinimą. Ministerija paskelbė naują politiką praėjusių metų liepą kartu su gairėmis, kaip laikytis per šešis mėnesius.