„Hotel Arts Barcelona“ šefas Paco Pérez paskelbė naujus meniu

Pradedant naują sezoną ir persmelkus gastronominių naujovių dvasia ir aistra išskirtiniams produktams, trys nauji meniu Viešbutis Arts Barcelona yra sezoniniai, orientuoti į ryžius ir pagrįsti triufeliais – atspindi šefo Paco Pérezo meninės vaizduotės ir kulinarijos talentą.

Savo naujame Sezoninis degustacinis meniu Nuo trečiadienio iki šeštadienio galima tik vakarienei, šefas Paco kviečia svečius paragauti tradicinių Viduržemio jūros regiono skonių, kurie švenčia jūros gaivumą ir sezoninių ūkio bei kalnų produktų esmę. Atsižvelgdamas į jaukumą, atsirandantį su vėsesniu metų laiku, Chef Paco daugiausia dėmesio skiria aromatams ir skoniams, kurie sukelia pojūtį sugrįžus po gaivaus pasivaikščiojimo pakrante ar miške ir pasimėgauti sočiu maistu prie židinio.

Degustacinis meniu, kurio kaina yra 196 € asmeniui, prasideda kvapniu miško konsommė, patiekiama su rudeniniu pyragu, kad sužadintų apetitą menkės odos ir figų bei migdolų duonos užkandžiui. Nepriekaištingos kilmės žuvis ir jūros gėrybės – kitų trijų patiekalų žvaigždės: koji vytinta raudonoji kefalė patiekiama su jūros agurkais, beurre blanc ir garum; lėtai virtos krevetės su baravykais, kalmarais nigiriais ir spagečiais su triufeliais; ir tobulai dribsniai ešeriai, pagardinti juodąja arbata ir aštriu jūriniu eskabečeso padažu.

„Michelin“ žvaigždute įvertinta gastronominė patirtis

Patiekalą iš sultingų brandintų balandų su kaštonais ir kukurūzais seka figų, figmedžio lapų ir riešutų eskalivada, o puikūs rudeniniai mažyliai užbaigia Michelin žvaigždute pažymėtą patirtį. Svečiai gali pasirinkti savo sezoninį degustacijos meniu derinti su bet kuriuo iš 700 išskirtinių vynų iš Enoteca rūsio.

Galima pietauti sekmadieniais, nauja El Arroz de Paco patirtis – 95 € asmeniui – tai galimybė paragauti įvairių išradingų patiekalų, kurie švenčia ryžių universalumą. Po miško užkandžių su pikantišku rudeniniu pyragu, svečiams bus patiekiamas užkandis, įkvėptas tipiško itališko pesto pagrindo, pagaminto iš parmezano, pušies riešutų ir baziliko, po to – krevetės fricandó ir kreminiai Ou de Reig ryžiai, virti su pajūrio vėžiais ir Briuselio kopūstai. Uždarymo veiksmui virtuvės šefas Paco pasirinko viliojantį desertą, kuriame pagrindinius vaidmenis atlieka aromatingi naujausio derliaus persikai, taip pat subtilūs mažyliai.

Švęsdami skanius laukinius grybus jų natūraliu tobulumu, Baltųjų triufelių meniu demonstruos tauriuosius gumbus, kilusius iš Pjemonto – garsaus Italijos trumų regiono ir brangiausio pasaulyje kulinarinio lobio – baltųjų triufelių – namų. Nepakartojamo kvapo parfumuotas baltasis Alba triufelis yra labiausiai geidžiamas dėl savo nepamirštamo skonio ir, parduodamas tik kartą per metus, yra ypač retas. Naudodami šefo Paco baltųjų trumų meniu svečiai turi unikalią galimybę paragauti sezoninių ryžių ir žuvies patiekalų kolekcijos, dvelkiančiomis žemiškomis, miškingomis triufelių skoniais ir kiekviename kąsnyje supakuotų po staigmeną.

Pagrindiniai šio umami turtingo šefo Paco patirties akcentai yra supaprastinta baravykų triufelių tartletė; šilkinis grybų velouté su krevetėmis ir trumų drožlėmis; jūros agurkai, pagardinti beurre blanc, garum ir triufeliais; kreminiai Ou de Reig triufelių ryžiai; ir rūkytas jūros ešerys, patiekiamas su rudeniniais daigais ir triufeliais. Vakarienei tik nuo 26 m. spalio 19 d. iki lapkričio 2022 d. Baltųjų triufelių meniu galima paragauti nuo trečiadienio iki šeštadienio už 295 € asmeniui (130 € su pasirenkamu vyno deriniu).

Norėdami sužinoti daugiau apie Enoteca Paco Pérez, prašome paspauskite čia. Norėdami gauti papildomos informacijos apie viešbutį „Arts Barcelona“ arba rezervuoti, prašome paspauskite čia.

Apie Paco Perezą

Gimęs Huelvoje ir užaugęs Llançà, šefas Paco Pérez savo aistrą gaminti maistą sieja su besimokančiomis savo šeimos tapų bare. Nuo šio tramplino jis pradėjo įspūdingą karjerą, kuri matė jį treniruojantis pagal geriausius šios srities meistrus. Prancūzijoje jis mokėsi iš trijų „Michelin“ žvaigždutėmis apdovanoto šefo Michelio Guèrardo, vieno iš Nouvelle virtuvės protėvių; Katalonijoje jis mėgavosi Ferrán Adrià kūrybiškumu dirbdamas su juo El Bulli. Pirmajame šefo Paco restorane „Miramar“, kurį jis atidarė Llançà su savo žmona Montse Serra, demonstravo smalsumo ir gilios pagarbos kompetencijai ir komandiniam darbui derinį, o vieta gavo dvi „Michelin“ žvaigždutes. Jo tarptautiniai projektai – nuo ​​Paco Pérezo 5-Cinco Berlyne iki Tast Cuina Catalana Mančesteryje byloja ne tik apie garsaus šefo pasaulines ambicijas, bet ir apie jo įsipareigojimą nuolat tobulėti profesionaliai ir kūrybiškai.

Apie Hotel Arts Barcelona

Viešbutis Arts Barcelona Iš unikalios vietos krantinėje, pačioje miesto Port Olímpic rajono širdyje, atsiveria nuostabūs panoraminiai vaizdai. Garsaus architekto Bruce'o Grahamo suprojektuotame viešbutyje „Arts“ yra 44 atviro stiklo ir plieno aukštai, todėl jis yra ryškus Barselonos panoraminis bruožas. Pakrantėje esančiame viešbutyje yra 455 kambariai ir 28 išskirtiniai „The Penthouses“ su elegantišku, šiuolaikišku dizainu, kurį papildo įspūdinga XX amžiaus šiuolaikinių katalonų ir ispanų menininkų darbų kolekcija. Viešbutis „Arts“ yra viena iš geriausių kulinarinių vietų Barselonoje, kurioje yra 20 „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėta „Enoteca“, kurią vairavo garsusis, 2 „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintas šefas Paco Perezas. Svečiai, ieškantys ramaus pabėgimo, gali mėgautis garsaus Ispanijos odos priežiūros prekės ženklo „Natura Bisse“ procedūromis su vaizdu į Viduržemio jūrą „5 The Spa“. Pripažintas vienu iš geriausių verslo viešbučių Ispanijoje, viešbutis Arts siūlo daugiau nei 43 kvadratinių pėdų funkcinės erdvės su vaizdu į Viduržemio jūrą Arts 3,000, valdybos posėdžiams ir konferencijoms, taip pat socialiniams renginiams, vestuvėms ir šventėms. Viešbutis siūlo papildomą 41 24,000 kvadratinių pėdų funkcinių patalpų plotą, o pagrindinė susitikimų erdvė yra apatiniame ir antrame aukštuose. Norėdami gauti daugiau informacijos, prašome paspauskite čia.