„Walt Disney World Swan and Dolphin Resort“ įvardija naują vykdomąjį virėją

„Walt Disney World Swan and Dolphin Resort“ pakėlė Daną Hermaną į vykdomąjį virėją iš jo ankstesnio vykdomojo „sous“ virėjo vaidmens.

Virėjas Hermanas prižiūrės visas 17 kurorto maisto ir gėrimų prekybos vietų, banketų ir daugiau nei 200 darbuotojų kulinarines operacijas.

Hermanas savo karjerą Walto Disnėjaus „Swan and Dolphin“ kurorte pradėjo beveik prieš 20 metų, 1999 m., Ir nuo to laiko atliko svarbų vaidmenį kurorto kulinarinėje sėkmėje. Jis sukūrė daugybę mokymo ir tobulinimosi programų ir buvo naudingas kuriant kurorto „Food & Wine Classic“. Hermanas taip pat padėjo išplėsti maisto ir gėrimų sceną kurorte, prižiūrėdamas kritikų pripažintų restoranų, įskaitant „Il Mulino“ ir Toddo English bluezoo, atidarymą, kurį „USA Today“ pripažino „Top 10 Foodie Spot“.

Turėdamas daugiau nei 23 metų kulinarijos patirtį, įgijęs maisto paslaugų vadybos laipsnį Radfordo universitete, virėjo Hermano kūrybiniai meniu ir jo gilus sugebėjimas vadovauti pelningoms viešbučių kulinarijos operacijoms buvo įskaitytas kaip pagrindinis kurorto daugybės maitinimo apdovanojimų komponentas. Tarp apdovanojimų, kuriuos Hermanas ir jo komandos gavo per savo kadenciją, yra daugybė Nacionalinės maitinimo vadovų asociacijos, „Starwood Hotels & Resorts“, AAA, „TripAdvisor“, „USA Today“, „Orlando Sentinel“ ir daugybės galimybių pristatyti Jameso barzdos namuose.

Prieš tapdamas kurorto vykdomuoju virėju, Hermanas 2006 m. Buvo paskirtas vykdomuoju „sous“ virėju. Jis sėkmingai prižiūrėjo penkis atsitiktinius restoranus ir daugialypę komisinę virtuvę. Šioje pozicijoje jis sukūrė, suplanavo ir įgyvendino naujoviškus naujus meniu, orientuotą į sezoniškumą, įtraukiant vietinius, ekologiškus ir tvarius produktus. Jam vadovaujant banketams, kurortas nuolat pasiekė aukščiausius „Marriott“ įvykių pasitenkinimo balus.

Iš pradžių Hermanas prisijungė prie kurorto kulinarijos komandos kaip restorano šefas. Po dvejų metų jis buvo paaukštintas iki sudėtingo pokylių šefo, kur jis klestėjo vadovaudamas Walt Disney World Swan kulinarijos skyriui ir apdovanojimų pelniusiam „Dolphin Resort“ banketų skyriui. Jis buvo atsakingas už tai, kad būtų kuriami nauji, elegantiško stiliaus ir intymaus stiliaus meniu, skirti VIP grupėms ir banketams, kartais net 400 svečių.

Prieš prisijungdamas prie „Walt Disney World Swan and Dolphin“ kulinarijos komandos, jis buvo „Arthur's 27“ virtuvės šefas Orlando „Wyndham Palace Resort and Spa“.

„Virėjo Hermano atsidavimas savo amatui ir kurortui yra neprilygstamas“, - sakė Walto Disnėjaus pasaulio gulbės ir „Dolphin Resort“ generalinis direktorius Fredas Sawyersas. „Jo talentas ir patirtis daro jį unikaliu„ Walt Disney World Swan and Dolphin Resort “turtu.“