Šiandien buvo paskelbta ataskaita apie 2020 m. Populiariausias valgymo tendencijas. Ataskaita paremta dabartinėmis ir būsimomis tendencijomis, kurias pastebėjo vykdomieji virėjai ir kulinarijos ekspertai Viešbučiai, kurortai ir restoranai nuo kranto iki kranto, prie kranto ir tarptautiniu mastu.
2020 m. Valgymo tendencija Nr. 1 | Pagarsėjęs CBD
CBD maisto tendencija per pastaruosius dvylika mėnesių sprogo. Daugelio Amerikos miestų kavinėse ir kavinėse dabar puikuojasi stulbinantis asortimentas, apipiltas CBD aliejumi, siekiant pritraukti klientus, norinčius išbandyti naujus ekologiškus, augalinius ingredientus. Restoranai taip pat pradėjo įtraukti aliejų į savo meniu - tiek gėrimus, tiek maistą. Kas yra CBD ar kanabidiolis? Tai natūraliai atsirandantis psichoaktyvus junginys, randamas dervingoje kanapių gėlėje - augale, turinčiame turtingą vaisto istoriją - tūkstančius metų atgal ir žinantį, kad mažina skausmą, stresą ir nerimą. BĮK užpilti gėrimai taip pat greitai įgauna pagreitį, nes populiarūs gėrimų rinkos dalyviai yra rimti varžovai, įskaitant gazuotus vandenis, kavas, arbatas, energetinius gėrimus, alų, vyną ir mišrius alkoholinius gėrimus.
2020 m. Valgymo tendencija Nr. 2 | Neįtikėtina dygstančių augalų ekosistema
Vis daugiau žmonių nusprendžia atsisakyti jautienos, kiaulienos ir paukštienos, tačiau sąžiningai sakant, šie baltymai greitai neišnyks. Vis dėlto daugelis visuomenės sąmoningai priima sprendimą pakeisti mitybą į augalinę ekosistemą. Augalinio maisto alternatyvos mėsai ir pieno produktams teikiamos. Jie naudoja maisto gaminimo ir maisto išradimo meną, kad atkurtų mėsos ir pieno skonius iš ne mėsos ir ne pieno produktų, tokių kaip soja, žirniai, anakardžiai ir migdolai. Tikimės, kad 2020 m. Ši tendencija sparčiai augs. Tai baigiasi daugelio metų tyrimais ir tyrimais, kad augaliniai maisto produktai būtų tokie pat skanūs ir tokie pat pageidaujami kaip tikri mėsos ir pieno produktai. Daugelis restoranų skatino mitybos įpročius auginti į priekį. Mes prognozuojame, kad iki 2020 m. Jie turės specialų meniu augaliniams maisto produktams.
2020 m. Valgymo tendencija Nr. 3 | Pūtė stebuklingą užkandį
Mums visada buvo sakoma, kad traškučiai yra nesveikas užkandžių variantas, ir likti kuo toliau nuo jų. Užkandžių maisto rinkoje yra naujų produktų, kurie pateikia sveikesnes versijas nei traškučiai. Su tokiais ingredientais kaip avinžirniai, burokėliai, kvinoja ir lapiniai kopūstai, šie užkandžiai bus tinkami „užkandžiauti“, net jei turite visą traškučių maišą. Jie gali būti ne patys patraukliausi estetiškai, tačiau veiksmingai patenkins užkandžių potraukį. Tikėkitės, kad ši traški tendencija išaugs 2020 m.
2020 m. Valgymo tendencija Nr. 4 | Džekfrutas - galimas ir ne tik
Naujausias mėsos pakaitalas yra jackfruit. Džekfrutas jau naudojamas kaip alternatyva kiaulienai iš kepsnių, o pietryčių Azijos vaisiai yra puikus geležies, kalcio ir B grupės vitaminų šaltinis. Kukurūzų tekstūra imituoja ištemptos kiaulienos tekstūrą ir netrukus taps jėga maisto pramonėje kaip mėsos alternatyva.
2020 m. Valgymo tendencija Nr. 5 | Vaisių priekis
Tarp įprastų saldžiųjų skonių, esančių gėrimų meniu, unikalūs vaisių aromatai, tokie kaip kaktusas, audringai imasi mišrių minčių. Konkrečiau, spygliuoti kaktuso vaisiai, tokie kaip dygliuota kriaušė ir drakono vaisiai, kelia didžiausią vartotojų susidomėjimą. Dygliuotos kriaušės yra sėkliniai vaisiai, iš kurių gaunamos intensyvaus skonio rubino spalvos sultys, o drakono vaisiai (AKA pitaya arba braškių kriaušės) taip pat patraukia vartotojų dėmesį dėl savo saldžiarūgščio skonio. Vartotojai taip pat tiria daugiau unikalių vaisių skonio veislių, įskaitant bergamočių apelsinus, yuzu, calamansi, citrinas, makrut kalkes, pomelo, Meyer citrinas, kraujo apelsinus ir ugli vaisius (jamaikietiška tangelo forma).
2020 m. Valgymo tendencija # 6 | Pieno remiksas
Atsitraukite nuo migdolų ir sojos, o avižų pienas tapo auksiniu visų alternatyvių pienelių vaiku. Kavose tai baisu, o baristai vos gali laikyti sandėlyje. Taigi yra prasminga, kad įmonės atsisako savo sėkmės ir siūlo kitus avižų pieno produktus kaip pieno produktų alternatyvas, kad padėtų kuo labiau sumažinti su gyvulininkyste susijusį poveikį aplinkai.
2020 m. Valgymo tendencija Nr. 7 | Putojantys rezultatai
Putojančio vandens poreikis sprogsta, kurį iš dalies skatina vartotojai, besirūpinantys cukrumi, bet vis tiek norintys patenkinti savo potraukį gazuoti. Operatoriai, norintys pasinaudoti šiomis tendencijomis ir paversti jas didesnio srauto ar didesniais patikrų vidurkiais, turėtų ne tik siūlyti gėrimus, pasižyminčius unikaliais skoniais, mažai alkoholio turinčius (arba be alkoholio) putojančius vandenis ir dar daugiau, bet taip pat turėtų įsitikinti, kad reklamuoja šias rūšis gėrimų socialiniuose tinkluose. Užtikrinę, kad valgytojai, ypač jaunesni, įtaką turintys žmonės, žinotų, kokie nauji ir įdomūs gėrimai yra, operatoriai gali tikėtis pritraukti šiuos naujus ir pasiturinčius pakartotinių gėrimų vartotojus.
2020 m. Valgymo tendencija Nr. 8 | Ryškus ir drąsus
Kalbant apie skonius ir spalvas, vartotojai ieško ryškių, drąsių, patrauklių atspalvių. Spalva sukuria emocinį patrauklumą maistu - ji gali būti tokia pat svarbi kaip ir skonis. Kvalifikuoti maisto ir gėrimų operatoriai stebi, kokie gėrimai pavyksta socialiniuose tinkluose, kur spalva yra kritiškai svarbi, ieškodami „draugiškų„ Instagram “produktų. Spalva ir funkcionalumas susiduria su tokiais ingredientais kaip mėlyni dumbliai, burokėliai, mača, drugelių žirnių žiedų arbata - populiari Pietryčių Azijoje. Drugelių žirnių žiedų arbatoje yra daug antioksidantų ir natūraliai keičiama spalva nuo mėlynos iki violetinės, kai į ją dedama rūgštingumo.
2020 m. Valgymo tendencija # 9 | Daugiau atsekamumo
Kadangi naujienos apie klimato pokyčius, nykstančius atogrąžų miškus ir vandenynuose esančią plastiką dominuoja naujienų cikle ir mūsų socialiniuose kanaluose, vartotojai reikalauja tvarumo visose pakuočių formose - tai greitai tampa neatsiejama šių dienų maisto ir gėrimų veikimo modelio dalimi. Nesvarbu, ar tai būtų putplasčio ir plastiko keitimas popieriui ar bambukui, ar ingredientų pirkimas iš tvarių šaltinių, tvarumas apims visą pramonę 2020 m. Didesnis dėmesys vienkartiniams plastikams yra ne tik mada, bet ir realybė, peržengianti valymo plastikiniai šiaudai.
2020 m. Valgymo tendencija # 10 | Bjaurusis produktas
Maistas yra baisus dalykas, kurį reikia švaistyti. Tai kenkia žmonėms ir planetai, tačiau 40% viso JAV pagaminto maisto lieka nesuvalgyta, nes jis yra netobulas. Nuo fermų iki šaldytuvų maisto švaistymas yra didžiulė problema, kuri prasiskverbė į kiekvieną mūsų maisto sistemos lygį. Dabar vartotojai pagaliau sutinka suformuotus, subraižytus ir tiesiog netinkamus negražius maisto produktus kaip visiškai valgomus. Pradedančios maisto įmonės, siunčiančios minėtų vaisių ir daržovių dėžutes tiesiai į kliento namus, skatins vartotojus pirkti maistingus produktus, kurių skonis yra puikus, tačiau fiziškai tam tikru būdu yra ydingas.
KĄ IŠSIIMTI IŠ ŠIO STRAIPSNIO:
- The texture of jackfruit mimics the texture of pulled pork and will soon become a force in the food industry as a meat alternative.
- It's a naturally occurring, non-psychoactive compound found in the resinous flower of Cannabis, a plant with a rich history as a medicine –.
- Already being used as an alternative for barbecue pulled pork, jackfruit is a southeast Asian fruit that is a great source of iron, calcium, and B vitamins.
