Šių metų rugsėjo 6, 7, 8 ir 9 dienomis valgykite! BRIUSELIAI, gerk! BORDO festivalis vėl užvaldys Briuselio parką. Visuomenė galės ten nuvykti ir atrasti maždaug dvidešimties Briuselio šefų firminių patiekalų. Siekdami pasiekti tobulą balansą ir pristatyti naujus derinius, apie penkiasdešimt Bordo vyno augintojų ir vyno prekybininkų pasiūlys platų vynų asortimentą, iliustruojantį Bordo vynų paprastumą, įvairovę, kokybę ir prieinamumą. Tai puiki galimybė Briuselio gyventojams ir lankytojams pasilepinti nuostabia atsipalaidavimo ir linksmumo akimirka.
Valgyti! BRIUSELIAI, gerk! BORDO festivalis vėl sukvietė geriausius Briuselio šefus.
Septintasis festivalis kupinas naujovių:
• Didesnė restoranų įvairovė. Keli nauji iš Briuselio scenos iškilę šefai dalyvaus nuotykyje, norėdami supažindinti visuomenę su savo embleminiais patiekalais.
• Šių metų festivalio metu virtuvės šefų pasiūlą užbaigs sūrio baras ir desertų prekystalis. Kiekvieną dieną mūsų sūrininkų ir konditerijos šefų grietinėlė pakaitomis supažindins lankytojus su naujais skoniais.
• Šiais metais Bordo vyno mokykla laužo naujus žingsnius su „slaptu žaidimų stalu“. Žaidimas sukurtas pagal black jack modelį, o dalyviai kviečiami lažintis dėl vyno savybių akloje degustacijoje. Vyno amžius, skoniai, „appellation d'origine contrôlée“ ir kt. Lažybos atviros ir geras humoras garantuotas.
Dvidešimt Briuselio virėjų
Prie šventės prisijungia nauji Briuselio atstovė šefai, kurie praturtins festivalio pasiūlą. Kiekvienas iš jų lankytojams padovanos po 9 eurus kainuojantį firminį patiekalą, simbolizuojantį jų kulinarinį identitetą!
Dalyvaujantys virėjai:
Ugo Federico ir Francesco Cury – lenktynės
Joël Geismar – Garage à Manger
Alexas Josephas - Rouge'as Tomate'as
Denisas Delcampė - „Le Tournant“
Giuseppe Zizza - „Il Passatempo“
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seinas
Luigi Ciciriello - „La Truffe Noire“
Issa Abdul – restoranas Vincentas
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannickas Van Aekenas – Oficina
Maria Concetta Miranda ir Alessandro Miranda – Miranda
Alessio Sanchezas - Sanzaru
Toshiro Fujii – SAN restoranas
„Yoth Ondara“ - krabų klubas
Julie De Block ir Glenas Ramaekersas - Humphrey
Hadrienas Franchoo – Amen
Nepraleidžiama TCHIN VITTEL zona
TCHIN VITTEL zona lankytojams siūlo maisto gaminimo dirbtuves viso festivalio metu. Kartu su talentingu bistronomijos šefu Bruno Antoine'u jie sukurs savo bistronomijos dėžutę, kuria galės mėgautis draugiškoje atmosferoje.
Inovacijos
• Desertų prekystalis
Keli puikūs konditerijos šefai kiekvieną dieną pakaitomis pildys festivalio meniu. Jie saldumynų mėgėjams pasiūlys gardžių desertų rinkinius už 9 eurus. Bordo vyno augintojai ir vyno prekeiviai mielai rekomenduos vyną, kuris puikiai tiks prie jūsų deserto.
Virėjai:
Nikolas Koulepis - kepykla Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer – Cokoa
Loic Henon ir Joaquim Braz de Oliveira – Forcado
Yasushi Sasaki - „Sasetti“ kepykla
• Sūrio batonėlis
Nėra nieko panašaus ragauti sūrių pasirinkimą kartu su puikiu Bordo vynu. Kodėl gi ne saldaus vyno su mėlynuoju pelėsiniu sūriu? Šiais metais valgykite! BRUSELIA, gerk! BORDO siūlo jums galimybę susipažinti su keliais puikiais Briuselio sūrių gamintojais. Jie supažindins jus su naujais skoniais su savo originaliu pasirinkimu.
Sūrio gamintojai:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
„Véronique Socié“ - „La Fruitière“
Hélène Milan – Le Comptoir du Samson
Octave Laloux – Saint Octave
Tiesiog Bordo
Pagrindinis festivalio partneris „The Wines of Bordeaux“ ir vėl dalyvauja šioje gastronominėje kelionėje. Festivalis – tai unikali galimybė atrasti Bordo vynų privalumus ir susitikti su beveik 50 Bordo vyno augintojų ir vyno prekybininkų, kurie maloniai ir atsipalaidavę dalinsis savo aistra.
Šie vyrai ir moterys, gaminantys Bordo vynus, papasakos jums savo istorijas ir pasidalins anekdotais. Šie lengvai geriami, prieinami vynai, pagaminti kruopščiai maišant kelias vynuogių veisles, suvirpins žmonių skonio receptorius. Unikali galimybė atrasti naujus, gaivius ir vaisinius Bordo raudonuosius, sausus baltuosius vynus, rožinius, klaretus ir saldumynus, kurie gamina nuostabius aperityvus ir dera prie visų maisto gaminimo stilių. Šiai progai sugalvotos vyno poros taip pat bus siūlomos prie šefų patiekalų, desertų ir festivalyje pristatomų sūrio lentelių.
Nepraleidžiama festivalio dalis: Bordo vyno mokyklos dirbtuvės
„Bordeaux Wine School“ palapinė siūlo paprastą ir linksmą apžvalgą, kad nebepainiotumėte Merlot ir Cabernet Sauvignon, galėtumėte suderinti maistą su vynu ar net, paprasčiausiai, išreikšti savo pojūčius žodžiais.
Šiemet be „slapto žaidimų stalo“, festivalio lankytojai galės susipažinti su naujais seminarais vyno ir gastronomijos tema. Vyno mokykla suvienija jėgas su festivalyje dalyvaujančiais šefais, kad pristatytų netikėtas vyno poras. Burnoje tirpstantis „Choco'Bordeaux“ suvirpins gurmanų skonio receptorius... Visos dirbtuvės bus pasiekiamos su WINE PASS.
Bordo „Meistriškumo kursai“: dar vienas būdas tyrinėti Bordo vynus
Patogiai įrengti labai gražioje BIP pastato Salle des Guichets salėje, naujokai ir gerai informuoti mėgėjai veda po Bordo grands crus dvarus ir regionus. 4 meistriškumo kursai leis jums nuodugniau ištirti Bordo vynų šeimą:
– „Sweet Bordeaux Master Class“: meistriškumo klasė apie originalų saldžių baltųjų Bordo vynų derinimą su belgiškais sūriais
– „Crus Classés de Graves“ meistriškumo klasė: bus „Crus Classés de Graves“.
pirmą kartą pristatytas Briuselyje. Didžiąją vietą užims 2014 m
– Didžiųjų Médoc vynų meistriškumo klasė: Conseil des vins du Médoc [Médoc Vyno taryba] pristatys 6 „pavadinimus“ pagal 4 skirtingus derlius (2005, 2011, 2012 ir 2015 m.)
– Grands Crus Classés de Saint-Emilion meistriškumo klasė: pasivaikščiojimas po prestižines Saint-Emilion Grands Crus Classés
