Tarptautinė restoranų ir maisto paslaugų paroda: 10 naujų produktų

VALGYK! Remti restoranų pramonę

2017 m. Restoranų pramonės pardavimai sudarė 799 milijardus JAV dolerių, o JAV yra daugiau nei 1 milijonas restoranų, kuriuose dirba 14.7 milijono vyrų ir moterų, o tai sudaro 10 procentų visos JAV darbo jėgos.

Kaip šios svarbios pramonės dalis, Niujorko „Javits Center“ koridoriuje neseniai buvo matyti daugiau nei 20,000 550 restoranų, maisto ir gėrimų vadybininkų, kurie tyrinėjo ir ragavo daugiau nei 1993 naujų produktų ir paslaugų, kad praturtintų svečių patirtį. Tarptautinė restoranų maisto paslaugų paroda prasidėjo XNUMX m. Ir toliau pritraukė pirkėjus į Niujorką, kad gautų produktų ir sprendimų, susijusių su jų maistu.

Kuruojami nauji / įdomūs produktai:

1. Pietų Afrika. Daugiau nei vynas

„Hopkins“ spirito varykla yra nedidelė amatininkų spirito varykla, esanti Keiptaune, SA, kuri yra gudri gaminant savo spiritą. „Hopkins“ spirito varykla, kurią sukūrė du buvę teisininkai, nusprendę sekti savo aistras, o ne teisinį precedentą, gamina rankų darbo džinus, degtinę ir agavos spiritą.

„Dry Gin“ šnabžda rozmariną ir citrinos verbeną, „Salt River Gin“ gėlių ir vaisių gomurį džiugina per buchu ir Cape snowbush. Kaip martini gerbėjas, mano mėgstamiausias yra Viduržemio jūros džinas, įpiltas alyvuogių, baziliko, rozmarino ir čiobrelių (@hopeonhopikin „Twitter“).

2. Kvebekas, Kanada. „Grizzly Smokehouse“

Pavadintas didžiojo grizlio lokio, kuris, kaip Šiaurės karalius, atvirose erdvėse, neturi lygių, ypač įgūdžių žvejoti laukines lašišas. Paragavusi „Grizzly“ laukinės sockeye lašišos kąsnelio, galiu paliudyti šios lašišos skanumą (ir pavydėti meškos).

„Grizzly“ turi vienintelę gamyklą Šiaurės Amerikoje su savo didelio tikslumo automatine lašišos ir tuno pjaustykle. Tai viena iš penkių didžiausių rūkyklų Kanadoje. Bendrovė yra įsipareigojusi laikytis RVASVT standartų, analizuoti užteršimo riziką, susijusią su jūros gėrybių produktų vartojimu, ir stebėti svarbiausius kontrolės taškus. Bendrovė turi SQF 2 lygio sertifikatą ir naudoja tik tvarios žuvininkystės žuvis, ką patvirtina laukinių lašišų Aliaskos jūros gėrybių sertifikatas ir ūkiuose auginamų lašišų BAP sertifikatas.

Žuvis sūdoma individualizuotame prieskonių mišinyje, apšlakstytame Kvebeko gryno klevo sirupu, kuris suteikia švelnų saldumą ir neleidžia druska patekti į minkštimą. Klevų medienos dūmai yra naudojami 24–36 valandas, siekiant išskirtinio skonio ir aromato.

Įmonė yra lyderė ruošiant rūkytą ir paruoštą valgyti žuvį, į kurią įeina lašiša („Sockeye“, „Coho“, „Atlantic“), taip pat upėtakis, otas ir tunas.

3. Naujoji Zelandija. KoPu vanduo

„KoPu“ gaunamas iš vandeningojo sluoksnio, esančio žemiau neveikiančių Naujosios Zelandijos Galybės įlankos ugnikalnių. Švelniai gazuotas vanduo yra šiek tiek saldus dėl natūraliai esančio silicio dioksido (žinomo kaip grožio mineralas). Vandenyje taip pat yra kalcio, magnio, kalio, chlorido ir natrio. Buteliai pagaminti iš perdirbamų aliuminio butelių, kurie rekomenduojami kaip stiklo ir plastiko alternatyvos.

Radau, kad buteliuko metalas pereina į vandenį - suteikia metalo skonį. Aš taip pat nusivyliau labai lengvu putojimu, kuris greitai dingo atidarius butelį.

4. Australija. Purezza („Waterlogic International“ skyrius)

Tai neabejotinai skanus vanduo (nejudantis ir putojantis), gaivinantį skonį įgauna iš mikro filtrų technologijos. Sistema pritvirtinta prie virtuvės vandentiekio, todėl nereikia plastikinių vandens butelių. Skaidrus, švarus vanduo svečiams pristatomas gražiai suprojektuotuose daugkartinio naudojimo buteliuose.

 

5. Florida. „WizKid“ antimikrobiniai kilimėliai ir „Splash Hog“

Restoranų ir viešbučių priežiūros personalas yra raginamas palaikyti švarą tualetuose. Tualeto vartotojai dažnai nusivilia savo tualetu dėl piktų kvapų. Visi būtų laimingesni, jei WizKid būtų naudojamas kiekvienoje viešoje vietoje... tualeto grindų erdvė būtų švaresnė, o oras geriau kvepėtų.

Problema ta, kad vyrai dažniausiai šlapinasi į pisuaro dugną - šlapinasi ant galinės sienos. „WizKid“ nustatė šį elgesį, o jų gaminys (su šereliais) sumažina tą purslų kiekį ir dezodoruoja kambarį. „Splash Hog“ yra pisuaro ekranas, kuris sustabdo purslų susidarymą, kai vaikinai šlapinasi. Kiaulė 60 dienų dezodoruoja tualetą.

„Wizkid“ taip pat siūlo alternatyvą nepageidaujamoms baloms, kurios gadina grindis ir sukelia blogą kvapą. Šis produktas pašalina tualetinių blokų ir aerozolių purškimo poreikį, apsaugo kanalizaciją, taupo darbą ir nereikalauja priežiūros.

6. Teksasas. Pateikti vienkartiniai atramos

Ar kada nors susimąstėte, kur ant stalo ar kilimėlio padėti indus, kurie gali būti nevisiškai švarūs? Servetėlė gali būti idėja, bet ne pati geriausia vieta. Kai neaišku dėl paviršiaus švarumo ir (arba) norite apsaugoti stalą ir patalynę, STALO vienkartiniai atramos yra sanitarinis atsakas į iškilusias problemas. Supakuoti, jie yra vizitinės kortelės dydžio ir lengvai laikomi piniginėje, rankinėje ar portfelyje. Be to, jie dekoratyvūs, gali būti perdirbami, pagaminti iš popieriaus.

7. Oklahoma. ADSI, Inc. Kiaušinių karalius

Kiaušinių skaldymo, atskyrimo ir skalbimo mašinos yra skirtos pramoninėms virtuvėms, tačiau mažesni modeliai praverstų kiekvienos šeimos virtuvėje. „Egg Valet“ kas 60 sekundžių įtrina, ištraukia ir maišo vieną USDA rūšiuotų kiaušinių dėklą, sumažindama darbo sąnaudas.

Kiaušinis yra vienas iš dažniausiai naudojamų maisto ir kepimo receptų ingredientų. Perdirbti kiaušinių produktai yra populiarūs dėl patogumo; tačiau tobula gamtos pakuotė, kiaušinio lukštas, yra daug darbo reikalaujanti, nes ją reikia įtrinti rankomis. „Egg Valet“ pašalina visas problemas, susijusias su kiaušinių naudojimu.

8. Niujorkas. Committogreen.com

Ši privati ​​įmonė gamina kompostuojamus maišelius. Produkto naudojimas parodo atsakingą atliekų tvarkymą, kontroliuoja sąvartynų augimą. Organizacijos tikslas yra išradinėti plastikinius išsinešimo maišelius, naudojamus restoranuose ir maisto įstaigose.

Bendradarbiaudama su Pratt instituto dizaino korpusu, bendrovė sukūrė patrauklią grafiką. Produktai pagaminti iš natūralios dervos, gautos iš augalinio ir kukurūzų krakmolo, atitinka ASTM D6400 standartinę kompozicinių plastikų specifikaciją ir neturi jokių priedų.

9. Niujorkas. Sara's Tea Caddy

Nuo 1998 m. „Sara's Tea“ misija buvo importuoti ir platinti aukštos kokybės japoniškas arbatas, kurias gamina maži ir išskirtiniai arbatos gamintojai iš Šizukos, Japonijos ir kitų regionų, pasižyminčių aukštos kokybės arbata. Sara Kadowaki buvo motyvuota pradėti savo kompaniją, nes valgio pabaigoje ji mėgavosi geru arbatos puodeliu ir buvo nusivylusi japonų restoranuose Niujorke patiekiama arbata.

10. Italija. Pilandro vynai

Lavelli šeima jau tris kartas užsiima vynų gamyba. Pietro Lavelli veda gamybą nuo žemės iki vynmedžių iki vyno gamybos ir išpilstymo. Pilandro vynuogynai apima molio turtingas Gardos ežero kalvas ir žalias Marche ir Castelli di Jesi kalvas.

Kita tarptautinė restoranų paroda numatyta „Javits“: 3 m. Kovo 5-2019 d.

© daktaras Elinoras Garely. Šis autorių teisių straipsnis, įskaitant nuotraukas, negali būti atgaminamas be rašytinio autoriaus sutikimo.