Neseniai Romoje minėta Turkijos Respublikos nacionalinė diena buvo surengta glaudžiai bendradarbiaujant su Gaziantepo savivaldybė. Renginyje buvo reklamuojama šio Turkijos regiono, kuriam suteikiamas statusas, virtuvė UNESCO kultūros paveldas.
Tarp savo stebuklų Turkija turi mažą brangenybę, kurią archeologai laiko vienu seniausių planetos miestų. Ji turi civilizaciją ir istoriją, įsišaknijusią Mesopotamijoje, Žemėje tarp dviejų upių, kai civilizacijos lopšys buvo Derlingas Mėnulis tarp Tigro ir Eufrato upių.
Ir tai turi gilias gastronomijos tradicijas. Jis vadinamas Gaziantepu. Gaziantepo virtuvė yra vienas seniausių istorijoje miestų, kuriame gyvena daugybė civilizacijų - nuo Romos iki Osmanų imperijos ir nuo hetitų iki asirų - įvairi kultūrinė sintezė.
Ilgus šimtmečius tai buvo vienas iš šilko kelio mazgų, kultūrinio ir gastronominio lydymo puodo, ir šiandien jis yra Turkijos kulinarijos sostinė.
2015 m. UNESCO jį pavadino „Gastronomijos kūrybiniu miestu“. Gaziantepas yra Turkijos skonio miestas, neginčijamas puikios virtuvės sinonimas. Tai ypatingas miestas dėl savo 5,000 metų nenutrūkstamos istorijos, be abejo, dėl to, kad buvo kultūros užterštumo ir prekybos vieta ir buvo šimtmečiais žinomas pasaulio centras.
Jis turi gerą reputaciją visose kulinarijos srityse, pradedant karštais ir šaltais užkandžiais, padažais, ankštinėmis daržovėmis, įdarytomis daržovėmis, salotomis ir keptais koldūnais, tęsiant vištienos ir ėrienos šašlyką su daržovėmis ir pistacijomis ir baigiant šventaisiais baklava. Šis desertas pagamintas iš pistacijų ir yra regiono, kuris buvo pirmasis šalies IGP produktas, gastronominis tobulumas.
Gaziantepe taip pat vyksta Tarptautinis gastronomijos festivalis „Gastro antep“, kuriame rengiami visame pasaulyje žinomi virėjai, gurmanai, maisto rašytojai ir mokslininkai.
Sveikinimo kalbos proga Turkijos ambasadorius Italijoje JE Muratas Salimas Esenli išsamiai išdėstė UNESCO miesto kultūros paveldą, ekonominius Italijos ir Turkijos santykius bei Turkijos šilko kelią.
