„Noble House Hotels & Resorts“ paskiria Troy Batten „Jackson Hole Hotels & Spur Catering“ vykdomuoju virėju

„Noble House Hotels & Resorts, Ltd.“, viešbučių nuosavybės ir valdymo grupė, turinti aukštą 20 skirtingų ir vizualiai patrauklių savybių portfelį, džiaugiasi galėdama pranešti, kad paaukštino Troy Batten į vykdomąjį virėją Viešbutis Terra Jackson Hole ir „Teton Mountain Lodge & Spa“„Spur Catering“, taip pat „Teton Mountain Lodge & Spa“ vykdomasis virėjas „Spur“ restoranas ir baras. Būdamas vykdomuoju virėju, Battenas sustiprins labai vertinamą „Teton Mountain Lodge & Spa“ vakarienių programą, taip pat dviejų viešbučių maitinimo programą, kurią abu apibūdina šefo Batteno moderni kalnų virtuvė, kurioje Alpių Europos technika derinama su Amerikos vakarais. ingridientai.

Į savo svajonių postą Battenas įžengė po to, kai dirbo „Spur“ kaip vyriausiasis virėjas su ankstesniuoju vyresniuoju šefu Kevinu Humphreysu, su kuriuo nuo 2005 m. Dirbo „Snake River Lodge & Spa“ Jackson Hole. Ir vienas, ir kitas džiaugėsi šiuolaikinės kalnų virtuvės patiekalais, ir džiaugėmės galėdami pristatyti šią naują koncepciją į restoraną ir barą „Spur“, kuris yra ideali vieta svečiams susitikti su kitais keliautojais ir daugybe vietinių gyventojų, kurie plūsta į šlaito pakrantės žavesį ir gyvą atmosferą. Po metų, kai jis buvo virėjas, jis buvo paaukštintas į vakarinį „sous“ virėją ir 2017 m.

„Mano šūkis yra„ amžinai optimistiškas ir amžinai dėkingas “. Turėdamas galimybę apsirengti ne tik „Spur“, bet ir „Spur Catering“ vykdomojo šefo mantija, aš galėjau užsitikrinti vienintelę vykdomojo virėjo vietą norimame slėnyje “, - sakė Battenas. „Aš džiaugiuosi, kad galiu ir toliau patiekti mūsų nuostabiems svečiams aukštesnę kalnų virtuvę.

Iš Pocatello, Aidaho valstijos, kilęs Battenas vieną semestrą lankė Boizės valstybinį universitetą, tačiau metėsi padėti atidaryti mamos ir popmuzikos restoraną Boise šiauriniame gale, Aidaho valstijoje, kur jis pradėjo savo kulinarinę karjerą. Po to, kai dirbo itin sėkmingame restorane kaip vadybininkas ir vyriausiasis virėjas, jis išvyko įgyvendinti savo svajonių gyventi netoli didelių kalnų snieglenčių ir 2001 m. Persikėlė į Vajominge esantį Jackson Hole'ą. Jis gavo pareigas „Jackson Lake Lodge“ Grand mieste. Tetono nacionalinis parkas. Per ateinančius penkerius metus jis šoko po Vakarus dirbdamas įvairiuose restoranuose ir kurortuose, įskaitant Tahoe ežerą keturias žiemas „Northstar“ ir „Resort Squaw Creek“, taip pat „Beaver Creek“ Kolorade, kur galėjo mokytis iš įvairiausių Amerikos ir Europos virėjų. Vis dėlto jis vasaras leido „Jackson Lake Lodge“, o trečiojo sezono metu jis tapo „sous“ virėju.

Battenui vadovaujant, „Spur“ ir toliau dės visas pastangas, kad sumažintų restoranų atliekas, meistriškai derindama puikų vakarienę su vakarietiška pagarbos žemei tradicija. Apdovanojimus pelnę „Spur“ užkandžiai ir aptarnavimas, rankų darbo kokteiliai, vietinis alus iš čiaupo ir aplinka kalno pakrantėje sukuria puikų pirmos klasės vakarienės balansą ir kasdienišką Teton Village atmosferą. Kasdien atidarytas ir valgomasis lauko terasoje „Spur“ nustato autentiškos Jackson Hole virtuvės ir aptarnavimo standartą.