„Green Globe“ neseniai suteikė Monte Karlo paplūdimio aukso statusą, pripažindama penkerių metų iš eilės atestaciją.
Išsamus „Monte-Carlo Beach Hotel“ tvarumo valdymo planas per daugelį metų apėmė įvairias aplinkos ir socialines iniciatyvas, o turtas ir toliau įkvepia savo naujausioms žalioms naujienoms.
Monte Karlo paplūdimys tampa ekologiškas
Nuo 2013 m. Monte-Carlo paplūdimio restorane „Elsa“ Prancūzijos ekologinių produktų lyderio lyderis „Ecocert“ gavo „Bio“ (ekologiškų) sertifikatą.
„Elsa“ yra pirmasis gurmanų restoranas Provanso-Alpių-Žydrosios pakrantės (PACA) regione, gavęs aukščiausio įvertinimo 3 kategorijos ekologiškų produktų sertifikatą. Kitais metais, 2014 m., Restoranas gavo „Michelin Guide“ žvaigždę dėka vykdomojo virėjo Paolo Sari talento ir kūrybiškumo bei šviežių, vietinių ir ekologiškų produktų kokybės. Šiandien visuose penkiuose „Monte-Carlo Beach Hotel“ restoranuose („Elsa“, „Le Deck“, „La Vigie Lounge & Restaurant“, „Cabanas“ ir „La Pizzeria“) naudojami 100% ekologiški vaisiai ir daržovės. Ekologiškų produktų taip pat galima įsigyti baruose, mini baruose ir pristatyti į aptarnavimą kambariuose.
Monte Karlo paplūdimyje esančiame SPA centre taip pat siūlomos aukščiausios klasės odos priežiūros procedūros su „Phytomer Cosmetics“ - išskirtinės natūralios kompozicijos, suteikiančios naują požiūrį į ekologišką grožio priežiūrą. Be to, viešbutis teikia pirmenybę ekologiškiems „Casanera“ šampūnams, dušo želė ir kūno losjonams, kurie pagaminti 100% Korsikoje. Turtu siekiama išplėsti ekologiškų produktų politiką pristatant kitus produktus, tokius kaip vienkartiniai bambuko stalo įrankiai ir „Fairtrade“ ekologiška kava, kurią gamina ekologiškai atsakingas prancūzų prekės ženklas „Malongo“.
2014 m. Monte Karlo paplūdimys pasirašė „Relais & Chateaux Vision“ UNESCO Paryžiuje. Ši vizija ragina pasirašiusiuosius vykdyti įvairias atsakingas iniciatyvas, įskaitant vietos ūkininkų ir žvejų paramą, saugoti ir skatinti biologinę įvairovę, skatinti atsakingą žvejybą, mažinti maisto švaistymą, taupyti energiją ir vandenį bei sudaryti geras darbo sąlygas. ir atlyginimai darbuotojams.
„La Route du Podagra“ (skonio kelias)
Monte Karlo paplūdimys bendradarbiavo su virėju Paolo Sari ekologiškos gastronomijos festivalyje „La Route du Gout“. Virėjas Paolo yra vienintelis sertifikuotas ekologiškų „Michelin“ žvaigždžių šefas pasaulyje. Festivalio tikslas - įtraukti visus - visuomenės narius, vaikus, vadovus ir institucijas - siekiant skatinti ekologines iniciatyvas ir finansuoti įvairius labdaros projektus. Šefo Paolo Sari inicijuotos „Bio Chef Global Spirit“ asociacijos dėka iki 2018 m. Spalio mėn. Bus baigti humanitariniai „Moné & Paolo Sari“ kulinarinės menų ir svetingumo mokyklos statybos projektai.
Per pastaruosius trejus metus Monte Karlo paplūdimys poravo vaikus nuo 8 iki 13 metų, „Société des Bains de Mer“: „Executive Chef“ ir restoranai partneriai, norėdami sukurti kulinarinius patiekalus, kurie patiekiami per prestižinę šventinę vakarienę „La Route“. du podagra festivalis, rengiamas kiekvieną spalį.
Vaikai turi galimybę paragauti įvairių produktų ir padėti virėjams gaminti subtilius ir gastronominius patiekalus. Kartu jie paruošia teminį ekologiškų patiekalų savitarnos patiekalą, kuris pateikiamas profesionalų komisijai ir pakviestiems svečiams. Specialiai renginiui Monako prieplaukoje sukurtas plaukiojantis biodinaminis daržovių sodas, užimantis 300 kvadratinių metrų.
Norėdami gauti daugiau informacijos, žr route-du-gout.com , [apsaugotas el. paštu] arba peržiūrėkite vaizdo įrašą.
Pasaulinė vandenyno diena
Kaip dalį Pasaulinės vandenyno dienos minėjimo birželio 8 d., Monte Karlo paplūdimys pasiūlė „Susitikti ir pasveikinti“ su garsiu Monako miesto žveju p. Ericu Rinaldi Monako uoste Herkule. Svečiai taip pat buvo pakviesti susirinkti ir pasimėgauti draugišku aperityvu su virėju Paolo Sari, po to - gurmaniškų ekologiškų pietų restorane „Elsa“.
Pasaulinės vandenynų dienos meniu:
Žalios raudonos krevetės iš San Remo, pankolių kūdikis, abrikosų skonis ir nacarii ikrai
***
Skorpioninės žuvies „Tagliolini“ makaronai su subtiliais aštriais vyšniniais pomidorais
***
Vietinės raudonosios kefė, fava pupelės, tyrės ir daržovės kūdikiams
***
Raudonų uogų fantazija
***
Sąžiningos prekybos kava ir mignardises
Green Globe yra pasaulinė tvarumo sistema, pagrįsta tarptautiniu mastu pripažintais tvaraus kelionių ir turizmo verslo veiklos ir valdymo kriterijais. Veikianti pagal pasaulinę licenciją, Green Globe yra įsikūrusi Kalifornijoje, JAV ir yra atstovaujama daugiau nei 83 šalyse. Green Globe yra Jungtinių Tautų Pasaulio turizmo organizacijos narė (UNWTO). Dėl informacijos prašome paspauskite čia.
KĄ IŠSIIMTI IŠ ŠIO STRAIPSNIO:
- Kitais 2014 m. restoranas gavo „Michelin“ gido žvaigždę dėl vyriausiojo šefo Paolo Sari talento ir kūrybiškumo bei šviežių, vietinių ir ekologiškų produktų kokybės.
- Ši vizija skatina signatarus imtis įvairių atsakingų iniciatyvų, įskaitant vietos ūkininkų ir žvejų paramą, saugoti ir skatinti biologinę įvairovę, skatinti atsakingą žvejybą, mažinti maisto švaistymą, taupyti energiją ir vandenį bei sudaryti geras darbo sąlygas. ir atlyginimai darbuotojams.
- Svečiai taip pat buvo pakviesti susirinkti ir pasimėgauti draugišku aperityvu su šefu Paolo Sari, o po to – gurmaniškais ekologiškais pietumis puikiame restorane „Elsa“.
