Šios Meksikos Karibai gaivina savo žymią virtuvę, gaudama naujų tarptautinių pripažintų virėjų pagirtų naujų restoranų bangą, atnešdama pasaulinio lygio bilietus į regioną. Puoselėjami klasikiniai skoniai, įsišakniję majų kultūroje, nauji regiono gastronomijos aspektai keliautojus traukia vis daugiau konceptualių restoranų, maisto festivalių ir kulinarijos atrakcionų.
Šią vasarą „Paradisus Cancun“ tapo pirmuoju „viskas įskaičiuota“ Kankuno kurortu, du kartus pelniusiu geidžiamą „Penkių deimantų“ apdovanojimą iš AAA su firminiu Martino Berasategui restoranu TEMPO, kuriam vadovavo ispanų šefas su dešimčia „Michelin“ žvaigždučių. Restorane klasikiniai meksikietiški ingredientai derinami su Berasategui baskų nuojauta. Taip pat aukščiausios klasės šefas vadovauja Carlosas Gaytanas, pirmasis Meksikos šefas, pelnęs „Michelin“ žvaigždutę, viešbutyje „Xcaret Mexico“. Pavadintas pagal majų žodį, reiškiantį vandenį, HA' įrengtas moderniu veidrodiniu dekoru ir elegantiškais vandens fontanais, atspindinčiais ekologišką viešbučio estetiką. Aštuonių patiekalų kelionėje kartu su geriausiais meksikietiškais vynais Gaytán siekia pakeisti skonio receptorius pasitelkdamas įvairius meksikietiško maisto gaminimo elementus.
Visada madingame Tulume „Kin Toh“, kurį vykdo „AZULIK“ vyriausiasis virėjas Rurikas Salazaras, siūlo ekologišką aplinką, kuri papildo romantišką, medžių apsodintą estetiką. Siurrealistinė viešbučio architektūra sukuria „Kin Toh“ majų ir meksikiečių sintezės sceną, per kurią Salazaras gerbia protėvių techniką naudodamas sertifikuotus tvarius ingredientus ir pakeltus preparatus. Rezultatas yra neprilygstama pojūčių patirtis, susidedanti iš gyvų didžėjų, nuostabių saulėlydžio vaizdų ir daugiau nei 200 siūlomų vyno variantų. Tamsaus medžio dekoras ir eklektiškas Viduržemio jūros, Azijos ir Pietų Amerikos virtuvių poveikis. „Be Tulum Hotel“ Argentinos „Michelin“ žvaigždute įvertinto šefo Giovanini „Ocumare“ atneša populiarią bendrų valgių koncepciją į Tulumo džiungles. Dalinamose lėkštėse ir amatininkų kokteiliuose akcentuojami vietiniai Karibų jūros regiono ingredientai ir dramatiški skoniai kaimiškoje lauko aplinkoje.
„Be tipiškų Meksikos Karibų virtuvės pagrindinių elementų, keliautojai ieško naujos patirties ir rafinuotų patiekalų per kulinarinio turizmo populiarumą“, - sakė Dario Flota Ocampo, Quintana Roo turizmo valdybos direktorius. „Vietos autentiškumo ir tarptautinio požiūrio sujungimas geriausiai atspindi Meksikos Karibus.“
Kasmetiniai valstijos festivaliai turizmą regione atneša ištisus metus, pradedant „Tulum“ maisto, stipriųjų gėrimų ir vyno festivaliu: Meksikos skonis, organizuojamas metų pradžioje, rengiant renginius, muziką, miksologiją, gatvės maistą ir „Tulum“ amatininkus. Kiekvieną vasarą „Velas“ kurorto „Meksikos įkandimas“ priima 24 lankomus virėjus iš Meksiko ir Pueblos pakrantės kurortuose, įskaitant Grand Velas Riviera Maya. Čia svečiai gali mėgautis geriausių virėjų pristatymais ir patirtimi, „Mole“ SPA procedūromis, protėvių gėrimų degustacijomis, Meksikos mugėmis ir vaikų veikla. Žavinga, tik suaugusiesiems skirta „UNICO 20º87º“ taip pat švenčia „Superbia“ vasarą su penkių žvaigždučių virėjų restoranų perėmimais, someljė pasirinktomis vyno poromis, barų perėmimais ir dar daugiau. Šį gruodį „Superbia“ grįžta į specialų metų pabaigos leidimą, kuris skambės 2020 m. Per penkias dienas vykstančias vakarėlius, miksologijos sesijas ir interaktyvius veiksmus, kurie baigsis gruodžio 31 d. Įvykusiame maskarado vakarėlyje.
Kiekvieną spalį „Riviera Maya“ restorane „Le Chique“, kuris laikomas vienu iš 50 geriausių Lotynų Amerikos restoranų, unikalus „Čili pipirų“ festivalis skirtas vienam iš geriausiai atpažįstamų Meksikos ingredientų. Naujų skonių trokštantys keliautojai jų ras skaniuose Meksikos Karibuose.
