Šią novatorišką iniciatyvą įgyvendina Jamaikos turizmo inovacijų centras (JCTI), Turizmo skatinimo fondo (TEF) padalinys.
12 mėnesių trukmės programa, prasidėjusi gegužės 5 d., suburia 25 šešių pirmaujančių Jamaikos viešbučių tinklų virtuvės šefus – precedento neturintį bendradarbiavimą. Iniciatyva, skirta stiprinti salos kulinarinius pajėgumus, siekia tobulinti turizmo darbuotojų kvalifikaciją ir kartu didinti šalies, kaip pasaulinės gastronominės krypties, patrauklumą.
„Esu aistringas žmogiškojo kapitalo vystymo šalininkas.“
„Štai kodėl taip ilgai dirbu turizme – žmonės“, – sakė ministras Bartlettas. „Niekas kitas taip neapibrėžia mano, kaip turizmo sektoriaus profesionalizavimo, kai mūsų darbuotojai yra aprūpinti lengvai pritaikomais kvalifikaciniais dokumentais, kurie suteikia jiems mobilumo ir perkeliamumo, sėkmės.“
Programa įgyvendinama strateginės partnerystės pagrindu, kurioje dalyvauja Amerikos viešbučių ir apgyvendinimo švietimo institutas, Amerikos kulinarijos federacija ir HEART/NSTA fondas. Baigę programą, dalyviai įgis dvi tarptautiniu mastu pripažintas kvalifikacijas: Nacionalinės restoranų asociacijos suteiktą „ManageFirst Professional“ sertifikatą ir Amerikos kulinarijos federacijos suteiktą sertifikuoto virėjo sous chef sertifikatą.
Šioje pirmojoje grupėje dalyvaujantys viešbučiai: „Princess Senses the Mangrove“ ir „Princess Grand Jamaica“, „Iberostar Resorts“, „Hilton Rose Hall Resort & Spa“, „Jewel Grande Montego Bay“, „Grand Palladium Jamaica Resort & Spa“ bei „Hyatt Ziva“ ir „Zilara Rose Hall“.
Programa, suskirstyta į ketvirtinius modulius, derina griežtus teorinius kursus su įtraukiamais praktiniais mokymais.
Jis buvo pradėtas kartu su SERV saugaus vadovo mokymais ir sertifikavimu, kuriuos vedė dr. Shelly-Ann Whitely-Clarke ir profesorius Kevinas Scottas iš „Go Global Food“. Metų eigoje dalyviai keisis specializuotose kulinarijos srityse, įskaitant konditerijos gaminius, garde manger, karštą virtuvę, firminius patiekalus, klasikines sriubas ir padažus bei mėsos gaminius.
Akademinėje srityje jie nagrinės tokias temas kaip maitinimo paslaugų sąnaudų kontrolė, svetingumo ir restoranų valdymas, žmogiškųjų išteklių valdymas ir maisto bei gėrimų valdymo principai.
Savo kalboje dr. Whitely-Clarke teigė, kad programos tikslas – parengti kandidatus tapti geresniais Jamaikos turizmo sektoriaus kulinarinių operacijų vadovais ir vadybininkais. „Norime juos geriau parengti tapti mūsų vyriausiaisiais virėjais – tai yra bendras programos tikslas“, – aiškino ji.
Ji taip pat pažymėjo, kad „ManageFirst Professional“ kvalifikacija patvirtina tvirtus restoranų ir svetingumo srities žinių pagrindus, o sertifikuoto „Sous Chef“ kvalifikacija patvirtina, kad kandidatai pasiekė pripažintą kulinarinių įgūdžių ir patirties standartą.
Turizmo gerinimo fondo vykdomasis direktorius dr. Carey Wallace'as kreipėsi į dalyvius ir pabrėžė platesnį jų dalyvavimo poveikį. „Jūsų atsakomybė slypi ne tik jūsų virtuvėje ar viešbutyje, į jus žiūri visas regionas. Kai spindi, kartu su savimi keliate ir visą Karibų regioną.“
Šis orientyras kulinarijos iniciatyva atspindi TEF ilgalaikį įsipareigojimą inovacijoms, profesiniam tobulėjimui ir meistriškumui klestinčioje Jamaikos turizmo pramonėje.
MATOMAS VAIZDOJE: Pirmoji Jamaikos turizmo inovacijų centro virėjų ugdymo programos 25 dalyvių grupė švenčia atidarymo renginyje „Hilton Rose Hall Resort“. Nuotraukoje: (apačioje eilėje, 8-as iš kairės) turizmo ministras Edmundas Bartlettas; (apačioje eilėje, 5-as iš dešinės) Turizmo gerinimo fondo pirmininkas Godfrey Dyer; (viršutinėje eilėje, 8-as iš dešinės) „Go Global Food“ profesorius Kevinas Scottas; (viršutinėje eilėje, 4-as iš dešinės) Turizmo gerinimo fondo vykdomasis direktorius dr. Carey Wallace'as; ir (viršutinėje eilėje, 2-as iš dešinės) Jamaikos viešbučių ir turistų asociacijos prezidentas Robinas Russellas. Šios novatoriškos 12 mėnesių trukmės programos tikslas – suteikti Jamaikos kulinarijos specialistams tarptautiniu mastu pripažintą kvalifikaciją ir pažangius įgūdžius, siekiant pagerinti šalies turizmo produktą.
Palikite komentarą