„Ibtisam Fares“ knibždėte knibžda prie nedidelės lauko krosnies ir gamina šviežią pita duoną, užteptą za'atar arba laukinio raudonėlio, šviežių raudonųjų pipirų ir mėsos. Ji atneša juos prie lauko stalo, jau padengto vietiniais skanėstais, įskaitant humusą, įdarytus vynuogių lapus ir daugybę šviežių salotų, susmulkintų prieš pat akimirką. Ištroškusių lankytojų laukia ąsotis limonado su šviežiomis mėtomis.

Faresas – balta skarelė, laisvai nešiojama ant jos plaukų tradiciniu drūzų būdu, pasamdo dvi kaimynes, abi moteris, kad padėtų jai gaminti maistą ir aptarnauti grupes, kurias sudaro daugiausia Izraelio žydai, kurie savaitgaliais atvyksta aplankyti miestelio.

„Nuo pat mažens mėgau gaminti maistą“, – sakė ji „The Media Line“. „Mama neleido man padėti, bet aš atidžiai stebėjau ir viską iš jos išmokau.

Druzų virtuvė yra panaši į kaimyninės Sirijos ir Libano virtuvę, joje naudojami vietiniai prieskoniai. Viskas turi būti šviežia, o likučiai niekada nevalgomi, – sakė ji.

Fares, kuri taip pat dirba sekretore vietos savivaldybėje, yra drūzų moterų revoliucijos dalis, kurios pradeda verslą, kuris nepakenks jų tradiciniam gyvenimo būdui. Druzai, daugiausia gyvenantys Izraelyje, Libane ir Sirijoje, laikosi tradicinio gyvenimo būdo. Tai reiškia, kad religingoms drūzų moterims nedera išeiti iš namų ir ieškoti darbo. Tačiau nėra jokios priežasties, kad darbas negalėtų jiems ateiti.

Fares yra viena iš dešimčių drūzų moterų, kurios kuria savo verslą namuose taip, kad nepakenktų jų kultūrai. Izraelio turizmo ministerija jiems padeda, siūlo verslumo kursus ir padeda reklamuotis. Kai kuriais atvejais moterys yra vienintelės šeimos maitintojos.

Už kelių kvartalų nuo Fareso namų šiame 5000 gyventojų mieste, kuriame didžioji dalis yra drūzų, ratu sėdi saujelė moterų, nerdamos nėrinius. Moterys, vadinamos Lace Makers, susitinka kartą per savaitę, kad dirbtų prie savo projektų. Sienos išklotos subtiliomis siuvinėtomis staltiesėmis ir moteriškais drabužiais kūdikiams.

„Mūsų kaimas dešimt metų buvo turizmo komoje“, – „The Media Line“ pasakoja savanoris Hisinas Baderis. „Vienintelis turizmas, kurį turėjome, buvo žmonės, važiuojantys pagrindiniu greitkeliu (ieškantys greito maisto). Bet čia, giliai kaime, mes nieko neturėjome.
2009 m. jie pradėjo dirbti su penkiomis moterimis, sakė ji, o šiandien jų yra 40. Jos atidaro antrą filialą.

Izraelio turizmo ministerija remia šias iniciatyvas, „The Media Line“ sakė atstovė spaudai Anat Shihor-Aronson, kaip „visiems naudinga situacija“. Izraeliečiai mėgsta keliauti, o žygis po armijos į Nepalą ar Braziliją tapo de rigeur daugeliui naujai išleistų karių. Galiausiai šie kareiviai susituokia, susilaukia vaikų ir yra labiau linkę keliauti Izraelyje savaitgalio išvykoms.

„Drūzai turi tiek daug ką pasiūlyti – antropologiniu, kultūriniu ir kulinariniu požiūriu“, – sakė ji. "Jie yra tokie autentiški, ir mes norime juos padrąsinti."

Vaizdai iš šio 5000 gyventojų turinčio miestelio šiaurės Izraelio kalnuose yra stulbinantys. Oras vėsus net vasarą. Kelios šeimos atidarė zimmerius – vokiškai nakvynę ir pusryčius, o vasarą jose pilna Izraelio žydų iš Tel Avivo, bėgančių nuo miesto karščio.

Druzai yra arabiškai kalbanti mažuma, gyvenanti Viduriniuose Rytuose. Izraelyje yra apie 130,000 XNUMX drūzų, daugiausia šiaurinėje Galilėjoje ir Golano aukštumose. Visame pasaulyje yra apie milijoną drūzų. Savo protėvius jie sieja su Jetro, Mozės uošviu, kuris, jų teigimu, yra pirmasis drūzų pranašas.

Jų religija yra slapta, daugiausia dėmesio skiriant tikėjimui į vieną Dievą, dangų ir pragarą bei teismą. Kiekvienas, kuris tuokiasi iš tikėjimo, yra ekskomunikuojamas, sako šeichas Baderis Qasemas, dvasinis lyderis ir pirmojo kaimo dvasinio lyderio šeicho Mustafos Qasemo palikuonis. Jie yra atskirti nuo savo šeimos ir net negali būti palaidoti drūzų kapinėse.

Sėdėdamas ant raudono aksominio krėslo iš akmens iškaltos maldos salės viduryje Kasemas aprašo drūzų mišrių santuokų pavojų.

„Santuokos šiandien gali mus privesti prie išnykimo“, – sakė jis „The Media Line“. „Žmonės visada sako, kad meilei nėra sienos – mūsų bendruomenėje yra siena.

Kitas unikalus drūzų bruožas yra tai, kad jie yra ištikimi šaliai, kurioje gyvena. Izraelyje visi drūzai vyrai yra šaukiami į tarnybą, kaip ir visi izraeliečiai žydai, nors drūzų moterys netarnauja dėl kuklumo, skirtingai nei jų kolegos iš Izraelio. Šeicho Baderio sūnus ruošiasi pradėti tarnybą viename elitiškiausių Izraelio padalinių.

Daugelis drūzų vyrų dirba armijoje arba policijoje. Farajus Faresas buvo dalies šiaurės Izraelio vadas per antrąjį Libano karą prieš dešimt metų. Jis buvo atsakingas už dešimčių tūkstančių Izraelio gyventojų saugumą, kai Hizbullah į šiaurinį Izraelį paleido šimtus „Katyush“ raketų. Fareso buvo paprašyta uždegti fakelą Izraelio nepriklausomybės dienos iškilmėse kitais metais – vienoje iš pagerbtinų šalių.

Šiomis dienomis jis vadovauja kalnų viršūnių restoranui, apsuptam augalų ir medžių kalno viršūnėje už Ramės miesto. „Skanumynais vaismedžių sode“ vadinamas Faresas sako, kad nori svečių, kurie žino, kaip lėtai skanauti valgį, o ne greitai užkąsti pakeliui į kitą vietą. Maistas gražiai pagardintas ir paruoštas – pavyzdžiui, kebabas, pagamintas iš kapotos avienos, kepamas apvyniotas aplink cinamono lazdelę.

Jo žmona gamina maistą, ir „jai tai patinka“, jis tvirtina.

„Mūsų religijoje jūs turite dirbti, kad ji būtų laiminga“, - sakė jis. „Be to, aš rūpinuosi visais medžiais ir augalais, todėl dirbu sunkiau nei ji.