Septintą valandą ryto pradeda judėti eskalatoriai. Tūkstančiai delegatų lėtai kyla į ITB Berlin parodų sales, vieną didžiausių pasaulyje turizmo industrijos susibūrimų. Avialinijos, viešbučių grupės, turizmo tarybos, kruizų kompanijos ir technologijų tiekėjai visą dieną derėsis dėl pasaulinės kelionių ekonomikos formavimo.
Tačiau prieš prasidedant pirmajam susitikimui, nutinka kai kas kita. Visi ieško kavos.
Prie espreso aparatų ir laikinų kavinių prekystalių greitai nusidriekia eilės. Delegatai keičia savo tvarkaraščius, ieško mobiliųjų programėlių, kad sužinotų kitą susitikimą, ir kiekvieną rytą gurkšnoja gėrimą, kuris užtikrina kelionių industrijos veiklą.
Kava – ne tik paguoda kelionių parodose. Tai neoficialus turizmo ekonomikos kuras. Ir ji vis labiau brangsta.
12 dolerių vertės kavos akimirka
Praėjusiais metais IMEX America parodoje vienas delegatas netikėdamas spoksojo į meniu lentą. Paprastas amerikietiškas alus kainuoja daugiau nei dvylika dolerių. Ne koks nors sudėtingas ypatingas gėrimas. Ne didelė latte su aromatizuotais sirupais.
Tik espresas, atskiestas karštu vandeniu. Vis dėlto eilė buvo ilga.
Niekas ilgai nesiskundė, nes visiems reikėjo to paties. „IMEX America“ yra vienas didžiausių pasaulinių renginių, skirtų susitikimų ir skatinamųjų kelionių sektoriui. Kiekvieną spalį Las Vegaso konferencijų rajono salėse susirenka tūkstančiai renginių planuotojų ir tiekėjų.
Daugelis atvyksta po naktinių skrydžių keliose laiko juostose. Kofeinas nėra neprivalomas. Jis yra būtinas.
Prekybos parodose mėnesių trukmės santykių kūrimo darbai sutalpinami į kelias intensyvias dienas. Dalyviai gali suplanuoti trisdešimt ar keturiasdešimt susitikimų nuo ryto iki vakaro. Be kavos visas renginio ritmas sulėtėtų.
Šia prasme dvylikos dolerių vertės amerikietis simbolizuoja daugiau nei infliaciją. Jis simbolizuoja paslėptą kelionių industrijos infrastruktūrą.
Svarbiausias turizmo gėrimas
Kava tyliai tapo vienu iš svarbiausių turizmo produktų.
Viešbučiai pasikliauja ja, kad kiekvieną rytą svečiai jaustųsi patogiai. Oro uostai parduoda milijonus puodelių keleiviams, vykstantiems anksčiau išvykstančiais ir vėluojančiais skrydžiais. Muziejai, galerijos ir kultūros objektai pasikliauja kavinių erdvėmis, kad paskatintų lankytojus pasilikti ilgiau.
Prekybos parodos yra bene labiausiai koncentruotas pavyzdys. Apsvarstykite tokią didelę tarptautinę parodą kaip ITB Berlin.
Kasmet renginyje dalyvauja dešimtys tūkstančių profesionalų. Jei kiekvienas delegatas per dieną išgers tik tris puodelius kavos, parodos metu konferencijų centre bus patiekta gerokai daugiau nei šimtas tūkstančių puodelių.
Padauginkite tai per pasaulinius renginius – nuo ITB Berlyne iki World Travel Market Londone – ir kava tampa vienu iš labiausiai vartojamų produktų turizmo pramonėje.
Tačiau jos tiekimo grandinė tęsiasi toli už salių, kuriose patiekiami tie puodeliai, ribų.
Puodelio geografija
Berlyne, Londone ar Las Vegase išpilstyta kava savo gyvavimo kelią pradeda už tūkstančių kilometrų. Didžioji dalis kavos auga pusiaujo „pupelių juostoje“ – sausumos juostoje, besidriekiančioje per Lotynų Ameriką, Afriką ir dalį Azijos. Tokios šalys kaip Brazilija, Kolumbija, Etiopija ir Vietnamas dominuoja pasaulinėje gamyboje.
Iš šių ūkių pupelės pradeda ilgą kelionę: ūkis → eksportuotojas → gabenimo konteineris → importuotojas → skrudinimo įmonė → kavinė. Kiekvienas šios kelionės žingsnis didina išlaidas.
Klimato pokyčiai paveikė derlių keliuose auginimo regionuose. Sausros, nepastovūs krituliai ir augalų ligos kelia vis didesnę grėsmę kavos derliui. Tuo pačiu metu kai kuriuose ūkininkavimo regionuose trūksta darbo jėgos, nes jaunesni darbuotojai migruoja į miestus.
Prekybai įtakos turėjo ir siuntimo išlaidos bei geopolitinė įtampa. Dėl to pasaulinė rinka yra nepastovi, o pastaraisiais metais kavos pupelių kaina gerokai išaugo.
Kavinėse, viešbučiuose ir konferencijų vietose šis nepastovumas galiausiai atsiranda ir meniu.
Kava ir kelionių psichologija
Kodėl kava tokia svarbi turizme? Iš dalies atsakymas slypi psichologijoje. Kelionės sutrikdo rutiną. Skrydžiai išvyksta anksčiau, tvarkaraščiai keičiasi, o laiko juostos keičiasi. Kava atkuria normalumo jausmą.
Keliautojas, nusileidęs svetimame mieste, dažnai pirmiausia ieško kavinės. Tai įprastas ritualas nepažįstamoje vietoje.
Tas pats pasakytina ir prekybos parodose. Dalyviai naršo perpildytose salėse, greitai įsibėgėjančiuose susitikimuose ir nuolat bendrauja. Kava suteikia akimirką pauzės – vietos atsikvėpti, peržiūrėti užrašus ir pasiruošti kitam pokalbiui.
Tai taip pat suteikia socialinį tiltą. Frazė „Išgerkime kavos“ yra vienas iš labiausiai paplitusių kvietimų kelionių industrijoje. Milijonų eurų vertės pasiūlymai dažnai prasideda nuo šio paprasto pasiūlymo.
Kavos pertraukėlės ekonomika
Prekybos parodose kavos pertraukėlės yra strategiškai svarbios. Renginių organizatoriai jas kruopščiai planuoja, nes jie supranta esminius dalykus apie žmogaus elgesį.
Žmonės lengviau kalbasi su puodeliu rankose. Kavos pertraukėlės metu dalyviai vaikšto tarp stendų, susiduria su kolegomis ir atsitiktinai sutinka potencialius partnerius.
Šie neformalūs susitikimai dažnai atveria verslo galimybių, kurių oficialiuose susitikimuose netenkama. Šia prasme kavos kioskai veikia kaip miniatiūriniai tinklo centrai, išsibarstę po visą parodų salę.
Jie yra renginio socialiniai varikliai. Be jų pasirodymas atrodytų sustabarėjęs ir sandoriškas. Su jais atmosfera tampa pokalbio ir bendradarbiavimo atmosfera.
Kylančios svetingumo kainos
Dvylikos dolerių kainuojantis amerikietiškas vynas „IMEX America“ parodoje taip pat atspindi platesnį spaudimą svetingumo sektoriui.
Viešbučiai, kavinės ir konferencijų centrai susiduria su didėjančiomis išlaidomis keliose srityse:
- energija
- darbo
- nuoma
- tiekimo grandinės
- svarbiausios
Kavos pupelės yra tik viena lygties dalis. Elektra maitina espreso aparatus ir malūnėlius. Daugelyje miestų kvalifikuoti baristai gauna didesnius atlyginimus. Pasauliniuose logistikos tinkluose padidėjo transportavimo išlaidos.
Vietose, kuriose rengiami dideli suvažiavimai, šios išlaidos greitai kaupiasi.
Konferencijų centre parduodamas kavos puodelis turi apimti ne tik pupeles, bet ir visą ją supančią aplinką – infrastruktūrą, personalą ir aptarnavimą, leidžiantį tūkstančiams dalyvių sklandžiai judėti po renginio vietą.
Kava kaip kelionės tikslo prekės ženklo kūrimas
Kita priežastis, kodėl kava vaidina tokį matomą vaidmenį turizme, yra kultūrinis identitetas. Daugelis lankytinų vietų reklamuoja savo kavinių kultūrą kaip savo turizmo prekės ženklo dalį.
Italija asocijuojasi su espreso barais, kur vietiniai geria kavą stovėdami prie prekystalio. Viena garsėja istorinėmis kavinėmis, pilnomis laikraščių ir sietynų. Skandinavijos miestuose susiformavo visame pasaulyje vertinamos ypatingos kavos scenos, kuriose pabrėžiamas meistriškumas ir tvarumas. Prekybos parodose pristatomos šios tradicijos.
Nacionalinis turizmas dažnai lankytojams patiekia kavą kaip būdą išreikšti svetingumą ir kultūrą. Italijos parodos dalyvis gali pasiūlyti tobulai paruoštą espreso kavą. Artimųjų Rytų paviljonas gali pristatyti aromatingą kavą su prieskoniais.
Per kavą kelionių kryptys pasakoja savo istoriją. Tai viena paprasčiausių ir veiksmingiausių kultūrinės diplomatijos formų.
Palikite komentarą