Pasaulio paeljos dienos taurė Ispanijoje: ikoniškiausias patiekalas

Rugsėjo 20 d. Prancūzija laimėjo Pasaulio paeljos dienos taurę Valendoje, Ispanijoje, pagerbdama ikoniškiausią Valensijos gastronomijos patiekalą. Pasaulio paeljos dienos taurė – tai konkursas, skirtas surasti ir karūnuoti geriausią paeljos šefą iš 10 dalyvaujančių virėjų iš viso pasaulio. Šiemet prizą atsiėmė Prancūzijai atstovaujantis virtuvės šefas Ericas Gilas su antienos konfitu ir grybų paella.

Diena prasidėjo 10 val. varžybų, įskaitant Ekvadorą su Suomija, Prancūziją su Italija, Argentiną su Meksika, Šveicariją prieš Kanadą ir Japoniją su Jungtiniais Arabų Emyratais. Galiausiai šių metų nugalėtoju buvo pripažintas prancūzas Ericas Gilas. Šefas Gilas užaugo kiekvieną sekmadienį gamindamas paelją savo šeimai Valensijoje, kur jie gyveno beveik 00 metų, kol grįžo į savo gimtąjį Avinjoną.

Per šį Pasaulinės paeljos dienos taurės renginį išryškėjo nauji skoniai ir deriniai, įkvėpti kiekvieno šefo kilmės šalies. Japonijai atstovaujantis virtuvės šefas Yuki Kawaguchi savo paeliją apibarstė kinišku kumštine kraba, žaliais svogūnais ir keptais jūros anemonais. Tuo pat metu finalininkas virtuvės šefas Jani Paasikoski iš Suomijos eksperimentavo su šiaurės elniais, baravykais, svogūnais, pomidorais ir mėlynėmis, kad sukurtų skonių sprogimą, o savo „Paella“ gaminimą demonstravo influenceriams, spaudai ir visuomenei.

„Paelija yra meno kūrinys ir pagrindinis patiekalas, kurį Valensija didžiuojasi gerbdama. Tai įsikūnijimas to, ką šis miestas reprezentuoja – kultūrą, skonį ir mūsų svetingumo bei pragyvenimo dvasią“, – sako Maximo Caletrío, Kanados ir JAV „Visit Valencia Foundation“ reklamos vadovas. „Esu tikras, kad šefas Gilas taps įkvėpimu daugeliui trokštančių maisto verslininkų ir žinomų virėjų, kurie kiekvieną dieną peržengia Valensijos gastroturizmo pasiūlos ribas, padėdami miestui įsitvirtinti kaip Ispanijos kulinarijos sostine.

Norėdamas padidinti statymą, šiemet finalininkas dalyvavo Pasaulio paeljos dienos Valensijos etape: tris dienas pasinėrus į paeljos kultūrą, su ugdomosiomis ekskursijomis po Huerta de Valencia, Albuferos gamtos parko ryžių laukus, Centrinį Turgus, paeljos gamykla ir Valensijos vyninė, be kita ko. Tai yra mokymo etapas prieš konkursą, leidžiantis finalininkams tyrinėti paeljos gimtinę ir dalyvauti įvairiuose seminaruose su kai kuriais žymiausiais paeljos virėjais ir gamintojais pramonėje. Ekspertai, duodantys patarimų ir nurodymų, kaip sukurti tobulą patiekalą, yra Santos Ruiz iš DO Arroz de València, Toni Montoliu, Barraca de Toni Montoliu savininkas ir virėjas, Rafa Margós, Bairetes virtuvės šefas ir Chabe Soler, WPD taurės laimėtojas. 2020 m. 

Renginys buvo visiškai sėkmingas, daugelis stebėjo konkursą ir apdovanojimų ceremoniją tiesiogiai ir per internetinę transliaciją. Paella yra Valensijos žmonių pasididžiavimo šaltinis ir yra svarbi jų indėlio į pasaulį dalis. Caletrío dalijasi, kad „maistas suartina žmones, ir aš norėčiau manyti, kad dėl geros paeljos lėkštės visame pasaulyje buvo užmegzti daug ryšių“. Šiais metais Pasaulinė paeljos diena tapo ne tik pavyzdiniu renginiu Valensijoje. Kiti renginiai ir akcijos, remiančios Pasaulinę paeljos dieną, vyko Kinijoje, Indijoje ir Kanadoje.

Apie autorių

Dmitro Makarovo avataras

Dmytro Makarovas

Prenumeruok
Pranešti apie
svečias
0 komentarai
Inline atsiliepimai
Peržiūrėti visus komentarus
0
Norėtum savo minčių, pakomentuok.x
Bendrinti su...