Kimchi yra tradicinis korėjietiškas garnyras iš sūdytų ir fermentuotų daržovių, tokių kaip napa kopūstai ir korėjietiški ridikai, ir pagrindinis Korėjos virtuvės maistas, valgomas kaip garnyras prie beveik kiekvieno korėjietiško patiekalo.
Dabar gyventojai Pietų Korėja, kurių apetitas patiekalui yra legendinis ir kurie aštrų patiekalą valgo vidutiniškai septynis kartus per savaitę, susiduria su sunkiausia kimchi krize šiuolaikinėje istorijoje.
Sparčiai auga kimchi kainos, o Napa kopūstų kaina vartotojams šį mėnesį pakilo iki 11,200 7.81 vonų (5,960 USD) už vienetą, o metinis vidurkis yra apie 4.17 XNUMX vonų (XNUMX USD), o didelis karštis, liūtys ir potvyniai nusinešė didžiąją šalies dalį. kopūstų derliaus, marinuotą patiekalą pagaminti kur kas brangiau ir vis sunkiau įsigyti.
Baltųjų ridikėlių, naudojamų kitoje populiarioje kimchi rūšyje, kainos taip pat per pastaruosius metus išaugo 146%, iki daugiau nei 2,850 vonų (2.00 USD).
Dabar Pietų Korėjos gyventojai, jau kenčiantys nuo istoriškai didelės infliacijos, lapkričio mėnesį pradeda tradicinį kimchi gamybos sezoną, kai šeimos paprastai gamina marinuotų daržovių atsargas, kurias valgo žiemos mėnesiais.
Tačiau šiais metais dėl didelių pagrindinių ingredientų kainų naminis kimchi yra gana sudėtingas ir brangus pasiūlymas.
Daugelis Korėjos vartotojų dabar juokais kimchi vadina „geumchi“, teigdami, kad jis kainuoja tiek pat, kiek auksas.
Išlaidoms gaminant garsųjį pagrindinį gaminį namuose peržengus stogą, Pietų Korėjos gyventojai karštligiškai nori įsigyti gamykloje pagaminto kimchi.
Tačiau prekių siuntos į maisto parduotuves nuo įprasto lygio sumažėjo apie 50 proc., o atsargos „visiškai dingo“ iš internetinių parduotuvių.
Pagrindiniai kimchi gamintojai, tokie kaip Daesang ir CheilJedang, paskelbė apie kainų padidėjimą 10–11 proc. ir teigė, kad greičiausiai kils dar daugiau kainų.
Pietų Korėjos maisto kainos šiais metais smarkiai išaugo ir du mėnesius iš eilės buvo 8% didesnės nei prieš metus.
Kai kurių populiarių pagrindinių maisto produktų kainos kyla net daug sparčiau.
Liepos mėnesį kepta vištiena pabrango 11.4 proc.
Vidutinė gimbopo, populiaraus ryžių patiekalo, vyniojamo į jūros dumblių popierių, kaina šoktelėjo 11.5%, pirmą kartą viršydama 3,000 vonų (2.10 USD). Vos prieš porą metų Gimbop buvo parduotas vos už 1,000 vonų (0.70 USD) kai kuriose Seulo užkandinėse.
Dubenėlis jajangmyeon arba juodųjų pupelių makaronų dabar kainuoja 6,300 vonų (4.41 USD), o tai yra vidutiniškai 15.3% daugiau nei per metus.