Nuo ūkininkų iki protestuotojų iki vyndarių

Sud De France yra vyno prekės ženklas, kuris nebuvo mano pageidaujamo vyno sąrašo viršuje, iš tikrųjų jo net nebuvo sąraše. Įsikūręs Languedoc-Roussillon ir Vidurio Pirėnų viduryje, Sud De France yra projektas, kuriuo siekiama pabrėžti regiono įvairovę ir grožį. Naujasis vietovės pavadinimas – Occitanie, pasirinktas dėl istorinės kalbos ir oksitaniškų tarmių reikšmės.

Šios Occitanie apima teritoriją, panašią į teritoriją, kurią XII – XIII a. valdė Tulūzos grafai, o oksitanų kryžius (naudojamas Tulūzos grafų) šiuo metu yra populiarus kultūros simbolis.

Occitanie tapo oficialia 24 m. birželio 2016 d. ir apima šias vietoves ir gyventojus:

• Tulūza (479,553)
• Montpeljė (285,121)
• Nimas (150,610)
• Perpignan (120,158)
• Béziers (77,177)
• Montauban (60,810)
• Narbonne (54,700)
• Albi (50,759)
• Carcassonne (47,365)

Teritorija yra tarp dviejų kalnų grandinių – Centrinio masyvo šiaurėje ir Pirėnų papėdės pietuose bei tarp Viduržemio jūros ir Atlanto vandenyno.

Dauguma Langedoko-Rusijono srities vynų yra svarbių tradicinių raudonųjų veislių, tokių kaip Carignan, Cinsault, Grenache Noir ir Mourvedre, mišiniai. Šiuo metu sodinami Cabernet Sauvignon, Merlot ir Syrah. Svarbiausios baltos veislės yra Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier ir Ugni Blanc, kurios vis labiau domisi Chardonnay.

Įspūdinga istorija

Nors ši Prancūzijos dalis turi reikšmingų vyno pasiekimų, jos istorija yra neaiški, išskyrus istorikus ir akademikus, kurie daugiausia dėmesio skiria vyno pramonės ekonomikai ir politiniams pagrindams.

Tyrimai rodo, kad Langedoko-Rusijono regione pirmą kartą apsigyveno graikai, įveisę vynuogynus šioje vietovėje V amžiuje prieš Kristų. Nuo 5 iki 4 amžiaus Langedokas garsėjo kaip aukštos kokybės vynų gamyba, tačiau tai pasikeitė atėjus pramoniniam amžiui, kai gamyba pakrypo link le gros rouge, masiškai gaminamas pigus raudonasis stalo vynas, naudojamas augančiai darbo jėgai patenkinti. Langedokas išgarsėjo tuo, kad gamino didžiulius kiekius prastų plonų, kurie per Pirmąjį karą buvo tiekiami prancūzų kariuomenei. Laimei, šis dėmesys perėjo į istoriją, o vietovėje dabar gaminami kokybiški vynai. Šiuo metu vietiniai vyndariai gamina vynus nuo Bordo stiliaus raudonųjų iki Provanso įkvėptų rožių.

Prieš daugelį metų man teko laimė apžvelgti šią planetos dalį ir supažindintas su biodinaminiu požiūriu į vynuogių auginimą ir vyndarystę Gerardo Bertrand'o požiūriu. Ko aš nežinojau, buvo audringa regiono istorija ir tai, kaip XX amžiaus pradžios vyno pramonės dalyvių ir Prancūzijos vyriausybės veiksmai ir veikla sukūrė pagrindą dabartinei vyno pramonės būklei Occitanie regione.

Audringas metas

Mes paprastai nemanome, kad vyno pramonės žmonės yra revoliucionieriai ir tikrai ne karingi; tačiau 1907 m. prancūzų vynuogių augintojai iš Langedoko-Rusijono surengė masinį protestą, kuriame, kaip manoma, sudarė apie 600,000 800,000 – 1908 XNUMX žmonių. XNUMX m. Žemutiniame Langedoke gyveno vienas milijonas žmonių, todėl vienas iš dviejų langedokiečių demonstravo, paralyžiuodamas regioną ir metęs iššūkį valstybei.

Prancūzų vyndariai yra svarbūs

Kodėl prancūzai buvo „pakilę į rankas“? Jiems grėsmę kėlė vynai, importuoti iš Prancūzijos kolonijos Alžyro per Setės uostą, ir chaptalizacija (cukraus įdėjimas prieš fermentaciją, siekiant padidinti alkoholio kiekį). Vyno pramonės nariai sukilo, o demonstracijos apėmė visus pramonės lygius – nuo ​​vynuogių augintojų ir ūkio darbuotojų iki dvaro savininkų ir vyndarių. Vyno pramonė nebuvo patyrusi tokios krizės nuo filokseros protrūkio (1870–1880 m.). Situacija buvo baisi: vyndariai negalėjo parduoti savo gaminių, o tai sukėlė didelį nedarbą ir visi bijojo, kad viskas pablogės.

Tuo metu Prancūzijos vyriausybė manė, kad Alžyro vyno importas yra gera mintis, siekiant išspręsti Prancūzijos vyno gamybos nuosmukį, kurį sukėlė filoksera. Nuo 1875 iki 1889 metų šis šaknis mintantis vabzdys sunaikino trečdalį viso Prancūzijos vynmedžių ploto, o prancūziško vyno gamyba sumažėjo maždaug 70 procentų.

Filokserai plintant, daugelis prancūzų vynuogių augintojų migravo į Alžyrą ir pristatė savo technologijas bei patirtį regione, kuriame vynuogės augo nuo pirmojo tūkstantmečio prieš Kristų; tačiau šimtmečius trukęs musulmonų valdymas sukūrė vietos gyventojus, kurie nevartojo alkoholio. Geros naujienos? Vyno vartojimas Prancūzijoje liko toks pat! Trumparegiškai bandydama išspręsti trūkumo problemą, Prancūzijos vyriausybė skatino vyno gamybą savo Alžyro kolonijoje ir apribojo importą iš Ispanijos ar Italijos.

Kai filokseros krizė buvo išspręsta įskiepijus amerikietiškus šakniavaisius į prancūziškus vynus, Prancūzijos vyno pramonė pradėjo atsigauti ir pamažu gamyba grįžo į prieškrizinį 65 mln. hektolitrų lygį. Tačiau Alžyro vynai ir toliau užtvindė rinką mažesnėmis kainomis (per 60 metus sumažėjo daugiau nei 25 proc.), o tai neigiamai paveikė Prancūzijos gamintojus.

Protestai

Prancūzijos vyno gamintojai norėjo apriboti importuojamą vyną ir pradėjo demonstruoti gatvės protestus bei smurtą (veiksmai nukreipia), įskaitant maištus, plėšimus ir viešųjų pastatų deginimą. 9 m. birželio 1907 d Revolte (Grande Revolte, Langedoko vyndarių maištas; taip pat žinomas kaip Midi vargšų maištas) apėmė mokesčių streikus, smurtą ir daugelio armijos pulkų pasitraukimą, sukurdama krizės atmosferą, kurią represavo George'o Clemenceau vyriausybė.

Nors sukilimas buvo regioninis, Nacionalinė Asamblėja baiminosi, kad šis pietų judėjimas iš tikrųjų buvo išpuolis prieš Prancūzijos Respubliką. Reaguodama į demonstracijas, Prancūzijos vyriausybė padidino tarifus vyno importui iš Italijos ir Ispanijos, o tai buvo dar viena klaida, nes tai dar labiau padidino bemuito importo iš Alžyro vartojimą.

Vėlgi, Prancūzijos gamintojai (įskaitant Bordo, Šampano ir Burgundijos) ėmėsi vyriausybės „skatinimo“ juos sustabdyti Alžyro vynų antplūdį, nes jie norėjo apsaugoti savo „aukštos kokybės vyno“ rinkas. Jie privertė priimti naujus teisės aktus, palaikydami jų pozicijai pritarusių regionų politinius atstovus. Ši baimė pasirodė esanti iliuzija ir judėjimas galiausiai baigėsi kompromisu, nusivylimu ir tuo, kas atrodė centrinės valstybės pergale.

Setės uostas buvo krizės katalizatorius. Šis miestas buvo didelės gamybinės teritorijos centras ir padidino perprodukcijos riziką, skatindamas naudoti Aramon vynuoges iš didelių vynuogynų – tai didino apimtį. Alžyro vynai ir gamyba išaugo nuo 500,000,000 1900 800,000,0000 litrų 1904 m. iki 1907 XNUMX XNUMX litrų XNUMX m. Padidėjusi gamyba ir netikrų vynų bei Alžyro vynų mišinių prieinamumas prisotino vartotojų rinką, o XNUMX m. importas išaugo, o tai sukėlė pasiūlos ir paklausos disbalansą. kaina ir galiausiai sukėlė ekonominę krizę.

1905 m. Prancūzijos vyriausybė priėmė įstatymą dėl „sukčiavimo ir falsifikavimo“, padėjusį „natūralaus“ vyno gamybos pagrindą. 431 straipsnyje reikalaujama, kad parduodamas vynas turi aiškiai nurodyti vyno kilmę, kad būtų išvengta „klaidinančios komercinės praktikos“, ir aiškiai nurodyta, kad įstatymas taip pat taikomas Alžyrui. Kiti įstatymai, skirti apsaugoti vyno gamintojus, įvedė specifinį ryšį tarp vyno „kokybės“, regiono, kuriame jis buvo pagamintas (terroir), ir tradicinio gamybos būdo, nustatydami Bordo, konjako, armanjako ir šampano regionines ribas. 1908–1912) ir vadinami apeliaciniais vardais.

Deja, Pietų Prancūzijos vyno gamintojai negalėjo pasinaudoti šiais įstatymais, nors jie taip pat lobizavo prieš Alžyro vynus. Vyriausybė nenorėjo įvesti muitų Alžyro vynams, nes tai būtų turėjusi neigiamą poveikį Prancūzijos piliečių interesams užsienyje ir neatitiko Alžyro integracijos į Prancūzijos teritoriją.

Galiausiai naujieji įstatymai neturėjo jokios įtakos Prancūzijos vyno rinkoms, o Alžyro vynai ir toliau užtvindė Prancūzijos rinkas, o Alžyro vyno gamyba didėjo, nes buvo priimtas įstatymas, leidžiantis žemės ūkio kredito bankams teikti vidutinės trukmės ir ilgalaikes paskolas vyno gamintojams. Europiečiai Alžyre pasiskolino daug kapitalo ir toliau plėtė savo vynuogynus bei gamybą. Alžyro vyno gamyba sumažėjo tik tada, kai Prancūzijos vyriausybė sustabdė viso ne prancūziško vyno naudojimą mišiniuose (tai buvo priimta likusioje Europoje 1970 m.). Be to, 1888–1893 m. Midi vyndariai pradėjo plataus masto spaudos kampaniją prieš Alžyro vynus, teigdami, kad Alžyro vynai, maišomi su Bordo vynais, buvo užnuodyti. Enologai negalėjo pagrįsti teiginio; tačiau gandai tęsėsi iki 1890 m.

Alžyro vyriausybė kreipėsi į Sovietų Sąjungą kaip į galimą rinką ir sudarė 7 metų sutartį dėl 5 milijonų hektolitrų vyno kasmet, tačiau kaina buvo per pigi, kad Alžyro vyndariai galėtų užsidirbti; neturint eksporto rinkų, gamyba žlugo. Nebuvo vidaus rinkos, nes Alžyras buvo ir tebėra daugiausia musulmoniška šalis.

Nors įstatymus lėmė padėtis, susijusi su Alžyro vyno importu ir žemomis kainomis, poveikis buvo ilgas. 1919 m. įstatyme buvo nurodyta, kad jei apeliaciją naudoja neleistini gamintojai, prieš juos gali būti pradėtas teisminis procesas. 1927 m. įstatymas apribojo vynuogių veisles ir vynuogių auginimo būdus, naudojamus pavadinimų vynams. 1935 m. Appellations d'Origine Controllees (AOC) apribojo gamybą ne tik iki konkrečios regioninės kilmės, bet ir pagal specifinius gamybos kriterijus, įskaitant vynuogių veislę, minimalų alkoholio kiekį ir didžiausią vynuogynų derlių. Šis įstatymas sudarė pagrindą AOC ir DOC reglamentams, kurie yra svarbūs Europos Sąjungos (ES) vyno rinkose.

© daktaras Elinoras Garely. Šis autorių teisių straipsnis, įskaitant nuotraukas, negali būti atgaminamas be rašytinio autoriaus sutikimo.

#vynas