Geriausias jūros gėrybių patiekalas: skraidanti žuvis ir Cou Cou iš Barbadoso

Vaizdas suteiktas Cooking & Cocktails

Nacionaliniu Barbadoso patiekalu laikomi „Flying Fish“ ir „Cou Cou“ yra puikus receptas jūros gėrybių mėgėjams. Sultinga, švelni ir gerai prieskoniais pagardinta balta žuvis patiekiama su cou cou – Barbadoso kuokšteliniu kukurūzų miltų pagrindu. Pasiruošę išmokti pasigaminti šį barbadosietišką patiekalą namuose?

Spausdinti draugais, PDF ir el. Paštu

Kaip padaryti skraidančią žuvį ir Cou Cou?

Barbadoso virtuvė yra nuostabus išskirtinių skonių lydymosi katilas, kuriame susimaišo Anglijos, Indijos ir Afrikos įtaka, kad būtų sukurti nuostabūs, įvairūs patiekalai.

Bajan virėjai naudojasi nuostabiu gausiu šviežių vietinių produktų kiekiu, kad sukurtų skaniausius pasaulyje patiekalus. Tipiški Bajano patiekalai, su kuriais galite susidurti saloje, yra makaronų pyragas, žuvies pyragaičiai, ryžiai ir žirniai, saldainiai, kokosų apyvartos ir, žinoma, Barbadoso nacionalinis patiekalas skraidančios žuvies ir cou cou.

Nepaisant daugybės nuostabių patiekalų Barbadose, šiandien mes tik kalbėsime apie skraidančios žuvies ir cou cou receptus, nes jei yra vienas Bajan patiekalas, kurio nenorėtumėte praleisti, tai šis!

Nacionalinis Barbadoso patiekalas yra nuostabus patiekalas, kuriuo vietiniai žmonės labai didžiuojasi.

Spektaklio žvaigždė – garuose virtos arba keptos skraidančios žuvies filė, kartu su cou cou šonu, primenančiu polentą ar kruopas, tiems, kurie nėra susipažinę su virtuve. Laimo sultys, prieskoniai ir šviežios daržovės padidina skonį ir sukuria nuostabų autentišką Bajan patiekalą.

Jei netrukus lankysitės Barbadose, geriau sukelkite apetitą. Daugiau apie patiekalą papasakosime po kelių akimirkų, bet pirmiausia – šiek tiek informacijos.

Kas yra skraidanti žuvis?

Skraidančios žuvys yra žuvų rūšis, kilusi iš Barbadoso salos. Tiesą sakant, žuvys kažkada buvo tokios paplitusios salos vandenyse, kad Barbadosas buvo vadinamas „skraidančių žuvų šalimi“. Taigi nenuostabu, kad skraidančios žuvys yra pagrindinis Bajan nacionalinio patiekalo elementas.

Skraidančios žuvys yra tokios svarbios Bajano gyventojams, kad pamatysite simbolį, vaizduojantį skraidančią žuvį pagal nacionalinę valiutą, ir jis netgi pavaizduotas Barbadoso turizmo tarnybos logotipe.

Visoje saloje esančių restoranų meniu vis tiek rasite skraidančios žuvies. Skraidanti žuvis yra puikaus skonio tiesiog virta, garuose su rūgštiomis žaliųjų citrinų sultimis, be to, ji puikiai tinka ir kepta. Užsukite į Bajan žuvies keptuvę ir paragaukite tradicinio skraidančios žuvies recepto, kurį patiekia vietiniai.

Kas yra Cou Cou?

Cou cou yra patiekalas, kurio daug rasite Barbadose, tačiau jis nėra labai paplitęs likusioje pasaulio dalyje. Jei niekada anksčiau to nebandėte, įsivaizduokite kažką panašaus į polentą ar kruopas.

Jis pagamintas iš kukurūzų miltų ir okra derinio. Abu ingredientai susimaišo ir susidaro savotiška pikantiška košė. Cou cou in Barbados yra šildantis ir guodžiantis patiekalas, puikiai derantis su kai kuriais aštresniais Bajan patiekalais, pavyzdžiui, su skraidančia žuvimi! Jis taip pat nuostabus su aštriais padažais, kurių daug rasite Bajan virtuvėje.

Dažnai cou cou patiekiamas tradiciniu būdu, ty formuojant jį į ovalo formą, naudojant emaliuotą dubenį. Arba, jei norite būti tikrai autentiški, naudokite kalabašos kiautą, pagamintą iš medžio, augančio tropikuose ir Amerikoje, vaisiaus. Cou cou taip pat galima gaminti iš kitų ingredientų, pavyzdžiui, duonos vaisių, jamsų ar žalių bananų.

Skraidančios žuvies ir Cou Cou receptas

Tradiciškai Bajan žmonės gamina šį receptą penktadieniais arba šeštadieniais, bet, žinoma, jei išmoksite pasigaminti patys, galėsite jį patiekti kada tik panorėsite! Nustebinkite draugus ir šeimos narius šiuo skaniu atogrąžų skoniu. Štai kaip tai padaryti.

Sudėtis:

Dėl žuvies:

  • 4 skraidančios žuvies filė (jei to nėra ten, kur gyvenate, galite pakeisti jūros ešerį)
  • Laimo sultys
  • Žiupsnelis česnako miltelių
  • Druska
  • Juodasis pipiras
  • Prieskoniams:
  • 1 svogūnas
  • "3" svogūnai
  • 2 česnako skiltelės
  • 1 šaukštelis šviežio imbiero
  • 1 škotiškas čili
  • 1 valgomasis šaukštas čiobrelių lapelių
  • 1/2 šaukštelio sumaišytų prieskonių
  • 1 kalkės
  • 100 ml acto
  • druska
  • šviežiai malti juodieji pipirai
  • Padažui:
  • 1/2 svogūno
  • 1 šaukštelis česnako
  • 1 pipiras
  • Pomidoras 1
  • 5 g čiobrelių
  • 10 g kario miltelių
  • 5 g česnako miltelių
  • 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Sviesto 100g
  • druska
  • pipirai
  • Dėl galios:
  • 140 g kukurūzų miltų
  • 620ml vandens
  • 4 okra
  • 1 svogūnas
  • Šviežių čiobrelių

Metodas:

Pirmiausia pasigaminkite prieskonių. Visus prieskonių ingredientus, išskyrus actą, sumaišykite virtuviniu kombainu ir plakite, kol gerai susimaišys. Įdėkite pastą į sandarų stiklainį ir supilkite actą. Gerai suplakite ir pagardinkite pagal savo pageidavimus. Prieš naudodami jį palikite maždaug dvi valandas, todėl atidėkite į šalį, kad įsigertų.

  • Žuvį pagardinkite citrina, druska ir pipirais.
  • Padažo ingredientus sudėkite į puodą ir užvirkite su trupučiu aliejaus. Įpilkite vieną šaukštą anksčiau paruoštų prieskonių.
  • Atskiroje keptuvėje sumaišykite cou cou ingredientus, išskyrus kukurūzų miltus, ir užvirinkite. Jūs to norėsite ant didelio karščio. Iškepusį mišinį nukoškite ir išmeskite svogūną bei čiobrelius. Išsaugokite okra gabaliukus, kad galėtumėte naudoti vėliau.
  • Cou cou keptuvę vėl uždėkite ant ugnies ir suberkite kukurūzų miltus, gerai išmaišykite, kol susidarys tiršta masė. Įpilkite okra.
  • Patiekalas paruoštas patiekti! Įdėkite cou cou į lėkštę ir kiekvieną patiekalą užpilkite žuvies filė bei sveiku padažu ir mėgaukitės Barbadoso skoniu! Arba užsisakykite kelionę į šią nuostabią rojaus salą.

Publikuojama Sandalai kurortai Barbadosas

Geriausias būdas paragauti Barbadoso stiliaus – apsilankyti Naujojoje Barbadoso Respublikoje!

  • #barbadosas
  • #skraidanti žuvis
  • #coucou
Spausdinti draugais, PDF ir el. Paštu

Susijusios naujienos

Apie autorių

Linda S. Hohnholz

Linda Hohnholz buvo vyriausioji redaktorė eTurboNews daugelį metų.
Ji mėgsta rašyti ir daug dėmesio skiria detalėms.
Ji taip pat yra atsakinga už visą aukščiausios kokybės turinį ir pranešimus spaudai.

Palikite komentarą