24/7 eTV BreakingNewsShow : Spustelėkite garsumo mygtuką (apatiniame kairiajame vaizdo įrašo ekrane)
Naujausios tarptautinės naujienos Kulinarinis kultūra Vyriausybės naujienos Sveikatos naujienos Svetingumo industrija investicijos Naujienos Atsakingas Naujausios Seišelių naujienos Turizmas Turizmo pokalbis Kelionės tikslo atnaujinimas Kelionių paslaptys Įvairios naujienos

Tvari gastronomija Seišelių salose

Tvari gastronomija Seišelių salose
Seišeliai 3

Tvari gastronomija, esanti tipiškoje Seišelių virtuvėje, vaidina svarbų vaidmenį kreolų bendruomenėje ne tik Seišeliuose, bet ir tarp salų tautos gyventojų visame pasaulyje.

Spausdinti draugais, PDF ir el. Paštu
  1. Seišeliai labai žino, iš kur yra ingredientai, kaip auginamas maistas ir kaip jis patenka į rinkas ir galiausiai ant jų stalų.
  2. Salos gyventojai perka sezoninius maisto produktus ir koreguoja meniu, atsižvelgdami į tai, kas yra.
  3. Šviežių ingredientų pirkimas iš vietinių ūkininkų padeda išlaikyti ūkio tiekimo grandinę.

Įvairaus paveldo įtakoje kreolų virtuvė trykšta begale skonių, o Seišeliai labai žino, iš kur yra ingredientai, kaip auginamas maistas ir kaip jis patenka į rinkas ir galiausiai ant jų stalų. Tvari gastronomija iš esmės leidžia mums pasirinkti maistą, kuris yra sveikas aplinkai ir mūsų kūnui. Geros naujienos yra tai, kad kad ir kur būtumėte pasaulyje, jums taip pat gali būti naudinga.

Štai keletas tvarių praktikų, kurias galite pritaikyti kreolų virtuvėje:

Laikykite sezoniškai - Seišelių namų ūkiai vis dar perka maisto produktus, kurie yra sezono metu, o tai lemia tvarų valgymą; tai reiškia, kad reikia vartoti tam tikrą maistą, kol jo gausu, o tai naudinga natūraliai aplinkai ir jūsų piniginei.

Būkite lankstus - Būkite pasirengę koreguoti savo meniu, atsižvelgdami į tai, kas yra. Kreoliniai patiekalai turi įvairių alternatyvų atsižvelgdami į ingredientų prieinamumą; tai apsaugo nuo natūralios produkcijos trikdymo.

Geriausia yra vietinis - Įsigykite šviežių ingredientų iš savo vietinių ūkių ir gamintojų ir sužinokite daugiau apie tai, ką dedate į savo kūną. Mažytėje Seišelių bendruomenė, salos gyventojai užmezga santykius su savo vietiniu tiekėju, o tai leidžia jiems užduoti klausimus apie produktus ir netgi gauti patarimų, kaip iš jų kuo geriau pasinaudoti.

Pasirinkite tvarias jūros gėrybes - Priartėję prie savo tiekėjo, jūs geriau suprantate, ar jie naudojo tvarius žvejybos metodus, ar ne. Būdama maža salų valstybė, dauguma Seišelių salų žvejų tausoja žvejybos būdus ir laikosi atokiau nuo masinės žūklės, o dauguma vietinių gyventojų turi savo nuolatinius tiekėjus, kad būtų lengviau pasirinkti tvarius sprendimus.

Žinokite apie savo žuvies ir jūros gėrybių pasirinkimą - Nors sveikesnis pasirinkimas, kai kurių rūšių žuvys yra per daug sužvejotos ir jų skaičius mažėja. Prieš pirkdami jūros gėrybes, mokykite save apie jų gamybą ir paklausą rinkoje. Kai kurioms rūšims, pavyzdžiui, omarams, draudžiami sezonai, kad ištekliai galėtų atsinaujinti. Seišelių žvejybos tarnyba informuoja visuomenę apie šias detales užtikrindama, kad Seišeliai nedarytų žalos trapiai jūrų ekosistemai.

Pirkite tik tai, ko jums reikia - Kai tik įmanoma, dažnai keliaukite į turgų, tenkinkite savo dienos ar savaitės poreikius, užuot per daug pirkę ir turėdami išmesti maistą. Kadangi visose salose yra vietinių rinkų ir šviežių ingredientų, Seišelių bendruomenėje tapo įprasta, kai reikia, užsukti į artimiausią turgų, kad būtų lengviau sumažinti atliekų kiekį. Nesunku sužinoti, kada žvejai iškrauna laimikį, o šviežia žuvis pasiekia rinką, visame rajone aidės „lansiv“ garsas.

Mažinti maisto švaistymą - Nepaisant natūralumo, maistas suyra šiek tiek laiko, dažnai kaupiasi sąvartynuose, todėl būtina sumažinti atliekų kiekį. Planuojant patiekalus, sumažinant perteklinę pasiūlą ir visapusiškai panaudojant liekanas, galima išvengti nereikalingo maisto švaistymo ir netgi sumažinti papildomas išlaidas.

Visiškai naudokite savo ingredientus - Maisto atliekų kiekio mažinimo dalis yra sunaudoti kuo daugiau jūsų produkto. Tradiciškai Seišeliai neturėjo prabangos mesti maistą; todėl jie visapusiškai išnaudojo tai, ką galėjo gauti, pridėdami prieskonių, kad sukurtų skoningus patiekalus.

Į kompostą - Viskas, ko negalima naudoti, visada gali būti laikomas kompostu. Daugumoje Seišelių namų ūkių galite rasti komposto maišelį, kurį galima naudoti sode, užpildytą maisto atliekomis iš vaisių, daržovių, pieno produktų, ryžių, pupelių, kiaušinių lukštų, kvietinių produktų, augalinių ir gėlių medžiagų, arbatos ir kavos gaminiai. Paklauskite apgyvendinimo įstaigos vadovo, kur yra jų komposto krūva ir kaip išmesti likučius.

Namų užaugintas gėris - Namuose galite turėti šviežių ingredientų, tiesiog užsukite į savo vietinę rinką, kad nusipirktumėte reikiamų atsargų, ir galite turėti savo mažą sodą, kuriame galėsite kontroliuoti, kas dedama į vaisius ir daržoves. Kiekviename Seišelių namų ūkyje yra bent vienas mažas sodas ar net maži vazonai, išrikiuoti prie lango su produktais ir aromatinėmis žolelėmis, kurie iki šiol nėra išblėsę.

Griebkite plastiką ir perdirbkite - Venkite plastiko, kai tik įmanoma, ir perdirbkite. Sodai visose salose yra užpildyti perdirbtomis medžiagomis, tokiomis kaip plastikas ir skardinės, kurios dabar naudojamos kaip vazonai auginant vietines žoleles, vaisius ir daržoves. 

Daugiau naujienų apie Seišelius

Spausdinti draugais, PDF ir el. Paštu

Apie autorių

Linda Hohnholz, eTN redaktorė

Linda Hohnholz straipsnius rašė ir taisė nuo pat savo darbo karjeros pradžios. Šią įgimtą aistrą ji pritaikė tokiose vietose kaip Havajaus Ramiojo vandenyno universitetas, Chaminade universitetas, Havajų vaikų atradimų centras ir dabar „TravelNewsGroup“.