Prancūzijos pieno taryba Dubajuje pagerbia ateities Artimųjų Rytų konditerius

0. 1
Prancūzijos pieno taryba Dubajuje pagerbia ateities Artimųjų Rytų konditerius
Harry Johnson avataras
Parašyta Haris Johnsonas

Prancūzijos pieno valdyba ir Europos Sąjunga, dar kartą įrodė savo įsipareigojimą remti naujos kartos kepinių virėjus Artimuosiuose Rytuose organizuodama „Cream Spirit“ konkursą, kurio metu nugalėtoju vainikavo jordanietis Sanadas Jaberis.

Tarptautiniame kulinarinio meno centre (ICCA), Dubajuje, surengtas konkursas yra neatsiejama CNIEL įsipareigojimo mokyti, šviesti ir mokyti besidominčius jaunus ir būsimus konditerijos virėjus PĮBC dalis. Dalyvaudami kampanijoje jie turėjo galimybę pasimokyti iš vieno svarbiausių pasaulyje konditerijos šefų Claire Heitzler, legendinio virėjo Alaino Ducasse'o globotinio.

Šefui Claire ir garsiems Dubajuje dirbantiems konditerijos specialistams, broliams virėjams Wassimams ir virėjams Omarui Orfali, jaunieji virėjai buvo paraginti paimti klasikinį prancūzišką kreminį tešlą „Saint“ „Honoré“ ir pridėk šiuolaikišką tvistą.

Iš viso konkurse dalyvavo 11 pradedančiųjų konditerių iš JAE, Jordanijos, Maroko ir Indijos. Prie „viršutinės lentelės“ Jaberio prisijungė Intissaras El Soussi iš Maroko ir Sudhakshina Iyer iš Indijos.

CNIEL direktorius Laurentas Damiensas sakė: „Nepaisant praėjusių metų sunkumų, mes esame pasiryžę suteikti jauniems virėjams ir būsimiems specialistams galimybę mesti iššūkį sau ir mokytis iš geriausių verslo atstovų“.

„Kiekvienais metais mus pučia talentas iš regiono, ir šie metai nebuvo kitokie. Kūrybiškumas, skonis ir to, ką matėme, pateikimas buvo nepaprastas “, - pridūrė jis.

Varžyboms teisėjavo virėja Claire Heitzler; Virėjas Mohamedas Orfali, „Orfali Bros“ įkūrėjas; socialinių tinklų įtakotoja Samantha Wood, „Foodiva“ kūrėja; maisto įtakininkas Homanas Asayo; ICCA kurso direktorius Shanaaz Rajaas; ir Laurent Damiens.

Konkurso metu visus virėjusius virėjus demonstravo virėja Claire, kuri pademonstravo savo įgūdžius gamindama prancūziškų kepinių klasiką „Mont-Blanc“. Po to vyko klausimų ir atsakymų sesija, kurios metu visi konkuruojantys virėjai turėjo galimybę sužinoti daugiau iš virėjo Claire ir brolių virėjų Wassimų bei Omaro Orfali.

Dienos pabaigoje vyko apskritojo stalo diskusija, kurioje apžvelgta konditerijos pramonė, aptarta per sesiją aptartos temos, įskaitant tvarumą, atliekų netekimą, kilmę ir kokybę.

Apie autorių

Harry Johnson avataras

Haris Johnsonas

Haris Johnsonas buvo užduočių redaktorius eTurboNews daugiau nei 20 metų. Jis gyvena Honolulu, Havajuose ir yra kilęs iš Europos. Jam patinka rašyti ir skelbti naujienas.

Bendrinti su...