18 neįtikėtinų naujų privalumų sveikatai, kai mėgaujatės prancūzišku vynu

1. Patikrinkite šaldytuvą ir vyno spintelę bei GRRRR. Buteliai yra dideli!
2. Noriu taurės vyno (gal kiek daugiau) - bet tikrai ne butelio. Ką daryti?
3. Sumaišykite džiną su toniku ar škotišką ant uolų arba pasitenkinkite dietiniu koksu (niekada neperspektyvi alternatyva)?

Beveik dvejus metus buvau užrakinta erdvėje, kuri, atrodo, mažėja, minutė po minutės. Atrodo, kad mano kompiuterio laikrodis veikia labai lėtai, ir užtrunka amžinai, kol oficialiai sustabdomas laikas. Galiausiai, 5 val., Tinkamas laikas uždaryti ir atidaryti prancūziško vyno butelį.

---

Prancūziško vyno vaizdai

Mąstant apie prancūzišką vyną yra daugybė malonumų lygių: graži senoji pilis, vešliai žali vynuogynai; vynmedžiai, kabantys vynuogėmis, trykštantys potencialu; šviežias saldus ir aitrus oras, spindintis organinėmis trąšomis; bičių šurmulys, renkantis nektarą, kad pamaitintų savo darbuotojus.

Ir tada yra pats vynas. Prancūziški vynai retai būna subtilūs - jums patinka tai, kas pataiko į nosį, apsirengia liežuviu, trumpai pakliūna į burną ir palieka prisiminimą, kuris trumpalaikiai aplanko, o paskui švelniai išnyksta ... leisdamas puikią akimirką pakelti taurę laukdamas kito gurkšnio ... tu ne.

Iššūkiai

Šimtmečius Prancūzijos vynai buvo geidžiamas, puoselėjamas, mėgstamas gėrimas visame pasaulyje. Prancūziška „terroir“ sąvoka apima viską, pradedant vietovės temperatūra ir baigiant dirvožemio rūgštingumu - visa tai daro didelę įtaką ir daro įtaką vynui gaminti naudojamų vynuogių kokybei, skoniui, kvapui ir skoniui.

Per visą istoriją aplinkos veiksniai turėjo įtakos vynams - nuo visuotinio atšilimo iki industrializacijos ir gyventojų judėjimo - iki begalės kitų įvykių, kurie yra nenumatyti ir negali būti kontroliuojami. Šiuo metu iššūkiai, su kuriais susiduria Prancūzijos vyndariai, yra tarifai, siuntų vėlavimas, konteinerių trūkumas, vėlyvas atvykimas, valiutos kurso svyravimai ir „dramblys kambaryje“ COVID-19. Atsižvelgiant į visas problemas, su kuriomis susiduria Prancūzijos vyno verslas, pramonė, kurioje dirba apie 558,000 2017 darbuotojų (XNUMX m.), Žmonės bijo, kad daugelis mažų šeimos vynuogynų neatlaikys dabartinių iššūkių ir uždarys arba parduos didesniems vyno gamintojams.

Prancūzijos vyno rinkos sukrėtimo realybė buvo netikėta, nes puikių vynų rinkoje dominavo Prancūzija, o Bordo ir Burgundija atitinkamai sudarė beveik 50 proc. Ir 20 proc. 2019 m. Prekybos veiklos („Live-ex. com). Laimei, yra gerų naujienų - pirmąjį 2021 m. Pusmetį Prancūzija eksportavo 7.3 mln. Hektolitrų vyno, kurio vertė 5.1 mlrd. . Prancūzijos vyno eksportas lenkia eksportą per pirmąją COVID bangą ir grįžta prie augimo tempų, viršijančių rezultatus prieš COVID.

Amerikos rinka vėl perka prancūzišką vyną nuo tada, kai sustabdomi „Trump“ ir „Airbus“ mokesčiai negazuotiems vynams, jau nekalbant apie rekordines putojančių vynų, įskaitant šampanus, siuntas. 2021 m. Balandžio mėn. Prancūzija eksportavo 221,000 208 hektolitrų vyno, kurio vertė 90 eurai, o tai reiškia stulbinantį 131 proc. Tūrį ir 2020 proc. Vertės padidėjimą, palyginti su XNUMX m. Balandžio mėn. (Vitisphere.com).

Vyno gėrimo privalumai

Nuostabiai raminu žinoti, kad gurkšnoti taurę prancūziško vyno yra naudinga mano sveikatai, nes vynuogės yra daug naudos šaltinis. Vynas tiekia manganą, kalį, geležį, fosforą ir vitaminą B6. Jame taip pat yra magnio, mineralo, kuris gali padėti sumažinti kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje, sumažindamas širdies ligų, diabeto ir insulto riziką. Vyno antioksidantai kovoja su mūsų kūno ląstelių pažeidimais, kuriuos sukelia senėjimas ir aplinkos veiksniai, tokie kaip tarša ir gyvenimo būdas. Užkertant kelią šiai ląstelių žalai ir ją panaikinant, dieta, kurioje gausu antioksidantų, gali sumažinti lėtinių ligų, įskaitant vėžį, išsivystymo riziką.

prancūzų vynas yra nuostabus skanėstas besilaikantiems dietos, nes 121 mililitrų baltojo vyno yra tik 150 kalorija ir saikingi gurkšniai gali pagerinti inkstų sveikatą ir apsaugoti nuo Alzheimerio ligos. Raudonasis vynas (turintis 127 kalorijas) turi daugiau vitaminų ir mineralų, jame yra beveik 10 kartų daugiau polifenolių (augalinių junginių, turinčių antioksidacinių savybių) nei baltajame vyne.

Dydis dalykai

Taigi - yra naujienų ir gerų naujienų. Prancūziškų vynų galima įsigyti JAV ir jie ne tik gero skonio, bet ir naudingi mano sveikatai.

Tačiau vis dar turiu butelio dydžio dilemą. Butelis, kuriame yra 25 skysčio uncijos, dabar plačiai pripažįstamas kaip standartinis vyno. Neseniai mažesni buteliai tapo plačiai prieinami. Mažesnių butelių poveikis vartojimui nežinomas, nors mažesnis butelis gali sumažinti vartojimą, padidindamas pastangas atidaryti ir suvartoti daugiau nei vieną butelį. Mažesni buteliai taip pat gali padidinti vartojimą, sumažindami kliūtis ir taip padažnindami gėrimo epizodų. Mažesniuose buteliuose laikomo vyno kiekis gali būti suvokiamas kaip per mažas. Tyrimai rodo, kad vizualinis didesnių porcijų poveikis gali koreguoti „normalaus“ dydžio porcijos suvokimą. Jei mažesni buteliai laikomi per mažais, tai gali netyčia sukelti per didelį vyno vartojimą, nes geriamojo renginio metu atidaromi ir sunaudojami papildomi buteliai.

Rado Atsakymą

Geros naujienos yra tai, kad LGV vynai yra ploni 6.3 uncijos plastikiniai cilindrai (8 colių aukščio, šiek tiek daugiau nei 1 colio skersmens su užsukamu dangteliu), siūlantys šiek tiek daugiau nei vidutinis kiekis, supiltas į vyno taurę. puikus gurkšnis, kai sėdžiu viena priešais savo kompiuterio ekraną ir stengiuosi budėti „Zoom“ susitikimo metu.

Nors šis vienos porcijos dydis man yra paskata laikyti raudonojo ir vyno LGV vyno atsargas savo vyno spintelėje ir atšaldytą šaldytuve, noriu gerti vynus, kurie yra tokie pat geri ar geresni už bet kokį didesnio dydžio vyną.    

Daugiau gerų naujienų. LGV bendradarbiauja su daugeliu vyninių, kurioms vadovauja arba kartu vadovauja moterys, įskaitant Elisabeth Prataviera („Domaine de Menard & Haut-Marin“), Ines Andrieu („Domaine de Caylus“) ir Martine Nadal („Domaine Nadal Hainaut“)-visos susijusios su ekologiškais vynuogynais, praktikuojančiais tvarų gyvenimą ūkininkavimas.

Su mažesnio dydžio plastikiniais buteliais vynai yra nepriekaištingo dydžio, skatinantys eksperimentuoti ir tyrinėti boutique vyno gamintojų raudonuosius, baltus ir rožinius vynus.

1.            Ines Andrieu. Domaine Caylus Rose Blend 2020. Ekologiškai užaugintų vynuogių mišinys naudojant Syrah (60 proc.) Ir Grenache (40 proc.).

Iš pietinės Prancūzijos dalies (Pays d'Heralult-didesnio Languedoc-Roussillon regiono dalis) tai meilė iš pradžių šviesiai koralų rožinis vynas (galiu įsivaizduoti vasarišką šio šviesiai trapaus koralo/rožinės spalvos drabužį). Aromatas džiugina nosį, nes skleidžia braškių ir citrusinių vaisių užuominas. Gomurį džiugina obuolių, ananasų ir prieskonių pėdsakai. Puikiai tinka gurkšnoti prie baseino, saulei leidžiantis ir besimaudantiems traukiantis ruoštis vakarienei.

2.            Gerardas Damidotas. Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Mourvèdre (80 proc.), Grenache (10 proc.) Ir Consault (10 proc.) Mišinys.

Provanse (kalnų perėja, Quartier Val d'Arenc) esantį dvarą valdo vyndarys Geraldas Damidotas (iš Burgundijos), kuris pakeitė vynuogyną į ekologinio ūkininkavimo praktiką (2015 m.) Ir šis procesas teigiamai veikia vynuogių kokybę. Vynuogyno dirvožemį sudaro kalkakmenis, fosilijos, smėlio mergelė, jūrinis molis ir smiltainio pamatas, kuriame nėra pesticidų ar chemikalų; genėjimo ir derliaus nuėmimo užduotys atliekamos rankomis. „Bandol“ yra laikoma geriausia Prancūzijos rože, kuri nuolat užima daugiau nei 90 taškų.

„Bandol“ akims suteikia smėlio spalvos rožinės spalvos, į nosį skleidžia baltojo persiko, rožinio greipfruto, braškių, citrinos ir laimo vibracijas, o uogos ir citrusiniai vaisiai linksmina gomurį. Ryškus ir vėsus rūgštingumas daro jį puikiu BFF salotoms, kišui, bouillabaisse ir šaltai keptos vištienos iškyloms.

3.            Elisabeth Prataviera. Domenas de Menardas. Sauvignon Blanc (100 proc.) 2020 m.

150 hektarų vynuogynų yra nedideliame Gondrin kaimelyje, Cote de Gascony IGP rajone, senovinėje terroiroje, kur vynmedžiai sodinami seklioje, akmenuotoje, daug iškastinių medžiagų turinčioje dirvoje, naudojant tik organines trąšas. Derlius baigiamas naktį arba anksti ryte.

Akių patrauklumas yra beveik švarus vanduo su auksiniais akcentais. Pagalvokite apie gėles ir vaisius (ypač greipfrutus, obuolius ir citrinas), kurie į nosį skleidžia pavasarišką aromatą. Daugiau gėlių nei vaisių dengia gomurį, stebėtinai stiprinančiu ir lengvu rūgštingumu. Puikiai tinka pavasarį ir vasarą pietauti su lašiša ir šalto vandens omarų uodegomis arba mėgautis kaip „atskiras“.

4.            Martine ir Jean-Marie Nadal. Martine Nadal. Nadal-Hainaut. „Cabernet Sauvignon“ (100 proc.) 2019 m.

Jean Marie Nadal yra penktoji dvaro karta, kurioje yra 43 ha vynmedžių, apsodintų Languedoc-Roussillon širdyje (pradedant 1826 m.). Būdamas savininkas ir vyndarys Nadalis palaiko tvarų žemės ūkį ir 2010 m. Šią veiklą pavertė ekologišku ūkininkavimu. Vynuogės nuimamos anksti ryte ir rankiniu būdu rūšiuojamos prieš dedant į rezervuarą. Brandinamas naujose prancūziško ąžuolo statinėse.

Jei giliai tamsiai violetinė spalva jums patinka, o prinokusių juodųjų vyšnių ir šlapios medienos (giliai miške) aromatas, džiovintos gervuogės, slyvos ir tamsiai raudoni vaisiai linksmina jūsų gomurį ir suteikia drąsių taninų… yra jūsų idėja apie skanų vyną, su šia skonio patirtimi būsite laimingas kemperis. Derinkite su retu jautienos kepsniu, veršiena ar makaronais.

5.            Laurence ir Stephane Dupuch. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Cabernet Sauvignon (63 proc.), Merlot (37 proc.) Mišinys.

„Crus Bourgeois“ yra Bordo (Prancūzija) vyno klasifikacija, pradėta 1932 m. Ir atnaujinta 20 m. Vasario 2020 d. Ji apima tik raudonuosius vynus, pagamintus aštuoniuose pavadinimuose Medocho kairiojo kranto regione, kurie nebuvo susiję su 1855 m. Vyno klasifikacija, tačiau šiuo metu laikomas „puikiu“. Ši klasifikacija atnaujinama kas penkerius metus.

24 akrų vynuogynai yra Poujeaux mieste. Granatų atspalviai apdovanoja akis, o nosis linksminama kaulavaisiais, šviežiais skrebučiais ir švelniais prieskoniais. Dvare gaminami vynai, pagaminti iš klasikinio juodųjų serbentų atspalvių prancūziško ąžuolo, taip pat vanilės, tabako, gervuogių, slyvų ir odos. Derinkite su jautiena, kiauliena ir ant grotelių kepta mėsa.

© daktaras Elinoras Garely. Šis autorių teisių straipsnis, įskaitant nuotraukas, negali būti atgaminamas be rašytinio autoriaus sutikimo.